Я мама!

Название и порция	Граммы	Вода, г	Калории, кал	Карбогид- раты,  г	Кальций, мг	Железо, мг	Фолиевая, мг	Витамин С, мг	Жиры, г
Яблоки, 1ст.нарез.	125	104.91	73.75	19.06	8.75	0.23	3.5	7.13	0.45
Яблоки, суш, 1ст.	86	27.31	208.98	56.67	12.04	1.2	0	3.35	0.28
Яблочный сок с вит.С, 1ст.	248	218.07	116.56	28.97	17.36	0.92	0.25	103.17	0.27
Абрикосы, 1ст, нарез.пополам	155	133.84	74.4	17.24	21.7	0.84	13.33	15.5	0.6
Абрикосы, консерв. ,1ст	244	211.35	117.12	30.11	29.28	0.73	4.15	11.96	0.1
Абрикос суш. 1/2 шт	3.5	1.09	8.33	2.16	1.58	0.16	0.36	0.08	0.02
Бананы, 1ст. нарез.	150	111.39	138	35.15	9	0.47	28.65	13.65	0.72
Черешня,1ст.	117	94.49	84.24	19.36	17.55	0.46	4.91	8.19	1.12
Финики, 1ст.нарез.без кост.	178	40.05	489.5	130.85	56.96	2.05	22.43	0	0.8
Виноград, 1ст.	160	128.9	113.6	28.43	17.6	0.42	6.24	17.28	0.93
Виноградный сок, 1ст	253	212.82	154.33	37.85	22.77	0.61	6.58	0.25	0.2
Лимонный сок	30.5	27.67	7.63	2.63	2.14	0.01	3.93	14.03	0
Арбуз, 1ст.нарез	170	152.42	59.5	15.61	10.2	0.12	10.2	42.16	0.17
Апельсин,очищ. 6-7см в диам.	140	121.53	64.4	16.28	56	0.17	47.18	80.22	0.13
Апельсиновый сок, 1ст.	248	218.98	111.6	25.79	27.28	0.5	75.14	124	0.5
Мандарин, очищ. 5 см в диам.	98	85.85	43.12	10.97	13.72	0.1	19.99	30.18	0.19
Чернослив, 1шт без кост.	8.4	2.72	20.08	5.27	4.28	0.21	0.31	0.28	0.04
Изюм, 1ст.	165	25.44	495	130.56	80.85	3.43	5.45	5.45	0.76
Клубника,1ст.нарез.	152	139.19	45.6	10.67	21.28	0.58	26.9	86.18	0.56
Киви, 1 шт, большой без кожи	91	75.58	55.51	13.54	23.65	0.37	34.58	89.18	0.4

>Упражнение 9

Сидя на полу со скрещенными ногами или стоя, наклоните голову
точно в сторону, как бы положив ее на плечо. Удержите 5 счетов.
Вернитесь в исходное положение и выполните упражнение в другую сторону.
Повторите дважды.

Упражнение 10

Сидя на полу со скрещенными ногами или стоя, поверните голову
в одну сторону так, чтобы вы могли заглянуть за свое плечо. Удержите
5 счетов. Вернитесь в исходное положение, затем поверните голову
в другую сторону и вновь выполните удержание. Повторите дважды.
В конце комплекса упражнений на растягивание выполните несколько
глубоких вдохов.

Несколько слов о дыхании

Такая простая вещь как сознательное интенсивное дыхание может
оказать значительную помощь в освобождении организма от продуктов
обмена и токсинов. Большинство людей лишь не более, чем наполовину
используют свой дыхательный потенциал. Следовательно, мы выводим
только половину продуктов обмена из своего организма и потребляем
лишь половину от того количества кислорода, который можем утилизовать.
Уделяя немного больше внимания процессу дыхания, мы можем принести
много пользы своему организму, полноценно обеспечивая питанием и
кислородом все его клетки. А в результате мы приобретаем упругую
молодую кожу, кучу энергии, море спокойствия и трезвый ум.

Некоторые дыхательные упражнения

Существуют две очень эффективные техники выполнения дыхательных
упражнений. Вот одна из них, называемая «повторное дыхание»: вдохните
на 4 счета, задержите дыхание на 4 счета, выдохните на 4 счета.
Это один цикл. Повторите: на 4 счета вдох, на 4 счета пауза, на
4 счета выдох. Проделайте 10 циклов этого упражнения.

>Поставьте себе цель — выполнять три раза в день по 10 циклов этих дыхательных
упражнений, причем желательно на открытом воздухе, а лучше всего
— на природе. Когда вы освоите технику повторного дыхания, то можете
сочетать его с аэробными упражнениями, к примеру, с ходьбой, а также
можете включить его в конце тренировки в бассейне.

Когда техника дыхательного цикла «повторное дыхание» — 4-4-4
будет вами полностью освоена, вы можете еще повысить потенциал своей
дыхательной системы, освоив цикл 4-4-8 (вдох — на 4 счета, задержка
дыхания — на 4 счета, выдох — на 8 счетов). А затем можно двигаться
дальше и осваивать цикл 4-8-12 (вдох — на 4 счета, задержка дыхания
— на 8 счетов, выдох — на 12 счетов).

Другая техника дыхательных упражнений, которую вам следует освоить
и включать в занятия физическими упражнениями, пришла из гимнастики
йогов и носит название «очищающее дыхание». Техника выполнения этого
дыхательного упражнения похожа на предыдущую, но здесь добавляется
акцентированный форсированный выдох. Вы глубоко вдыхаете через нос,
а затем делаете шумный выдох маленькими порциями через сомкнутые
губы. Главная задача этого способа дыхания — сделать как можно более
полный выдох, и тогда дыхательные движения брюшного пресса будут
стимулировать более полное удаление из организма продуктов обмена.

>Если вы освоите технику упражнения «очищающее дыхание», то значительно улучшите
потенциал своей дыхательной системы и укрепите мышцы живота, а заодно
и узнаете много полезного о физиологии дыхания, в частности, процесса
выдоха. Вначале вам следует попытаться выполнить выдох за 10 маленьких
порций. Затем немного подышите нормально и повторите дыхательный
цикл несколько раз подряд. Через некоторое время вы освоите выдох
за 12 и более порций. Выполняйте это упражнение не менее двух раз
в день.

>Дыхательные упражнения придадут вам много сил и позволят расслабиться. В дополнение
к ежедневным «дыхательным» тренировкам вы можете выполнять оба предложенных
упражнения всегда, когда чувствуете себя неважно, и у вас плохое
настроение. Перед тем, как лечь спать, вы можете выполнить упражнение
на глубокое дыхание с целью расслабления. Просто встаньте перед
открытым окном или на террасе и глубоко вдыхайте чистый ночной воздух.

Тренируясь в технике дыхательных упражнений, вы должны иметь
ввиду некоторые важные моменты. Никогда не перенапрягайтесь и не
задерживайте дыхание через силу. Выполнение первого упражнения начните
всего с нескольких счетов, а затем, по мере того, как будет увеличиваться
объем ваших легких, постепенно увеличивайте время вдоха, задержки
дыхания и выдоха. Вначале выполняйте только те упражнения, которые
даются легко. Подобно упражнениям на растягивание, здесь не существует
видимой цели, к которой можно стремиться; просто делайте упражнение
естественно и свободно. Никогда не выходите за пределы своих собственных
возможностей и никогда не доводите себя до головокружения.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

 

 

ЛЮБИМЫЕ УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ

Этой чуткостью и восприимчивостью детского ума мы постарались воспользоваться
и в обучении грамоте, счету, в знакомстве детей с мерами длины, веса,
времени, с чертежом, планом и т. д.

Касса больших (60 миллиметров) письменных букв, согнутых
из проволоки, не только позволяла составлять слова-поезда: “МАМА”, “АНЯ”,
“ДОМ”, но и обучать составителя поездов письму. Он не догадывался об
этом, но, составив “поезд”, обязательно “проверял все вагоны”, обводя
пальчиком все буквы по порядку.

Дедушке трудно рассмотреть на маленьком термометре за окном, какой
сегодня морозец. Ему помогут малыши, Ваня и Люба, — они установят точно
такую же температуру на учебном термометре метрового роста, где
очень крупные деления и подвижная красно-белая ленточка позволяет установить
любую температуру, какая бывает на нашей земле.

Со стены можно снять и часы с большим циферблатом, в которых
часовая стрелка передвигается в 12 раз медленнее минутной, как на настоящих
часах, но показать они могут любое время, стоит только малышу покрутить
шестеренку сзади. Эта игрушка позволяет ребятишкам на несколько лет
раньше сверстников освоить часы и измерение времени.

Есть у нас “игрушка”, которая учит завязывать узлы. На рамке
из дюралевых уголков и трубок в верхней половине завязаны образцы: 14
различных узлов, от самых простых до очень сложных вроде альпинистского
“узла укорачивания”. А в нижней 14 “концов” из капронового шнура позволяют
завязывать копии этих узлов, что и взрослым не всегда удается.

Чтобы малыши познакомились с картой и планом, у нас есть и глобус,
и план дома, физическая карта мира и учебная школьная, где рядом с планом
местности изображен и ее рисунок. Уже пяти-шестилетние ребятишки с удовольствием
находят, где на плане дорога, лес или село, нарисованные на рисунке,
или наоборот. А когда научатся читать, то задают друг другу задачи по
карте мира и знают не только материки, океаны и моря, но и много государств,
столиц, рек и гор и любят совершать путешествия по суше и по морю.

Даже простая на первый взгляд таблица сотни дает малышам много
пищи для размышления и возможности задавать друг другу массу задач.
Сначала они просто показывают пальчиком числа и называют их по порядку:
кто дальше. И быстро уясняют, что после “двадцать девять” идет не “двадцать
десять”, а “тридцать”, то есть усваивают порядок чисел, а потом начинают
сосчитывать разные предметы. Когда все числа уже знакомы, мы даем задачки:
кто быстрее найдет число 27? 49? 93? Затем по этой же таблице ребята
овладевают сложением, находя, например, сумму чисел, расположенных по
вертикали, горизонтали, диагонали. При этом они изобретают разные способы
сложения и быстро привыкают к математической терминологии.

С началами геометрии дети знакомятся по разнообразным геометрическим
фигурам, вырезанным из цветной бумаги и приклеенным к стене. Здесь же
указаны основные линии фигур и их названия: высота, медиана, диаметр,
радиус… И малыши очень рано отличают угол от треугольника, квадрат
от ромба, круг от окружности и т. п. А в строительных наборах есть и
шары, и цилиндры, и конусы, и пирамиды, и мы называем все эти геометрические
тела их “математическим именем”.

В нашей мастерской учебными пособиями фактически служат и измерительные
приборы: весы, динамометры, секундомеры, штангенциркули и др..;
и разнообразные материалы: от фанеры и жести до всевозможных
пластмасс; и разные инструменты для обработки дерева и металлов, в том
числе электроинструменты, требующие умения и осторожности в обращении.

Наконец, игры. В первую очередь это конструкторы: пластмассовые с
крупными деталями для малышей; конструкторы-механики и даже большой
электронный конструктор, которым увлекаются старшие.

Особое место среди всех учебных пособий занимают наши развивающие
игры, которые мы назвали “ступеньками творчества“. Это игры необычные,
они родились в общении с детьми и при их непосредственном участии. В
них можно играть уже на втором году жизни, как только малыш начинает
различать форму и цвета, и в них же с удовольствием играют подростки
и даже взрослые.

Что же такое развивающие игры?

При всем своем разнообразии они объединены под общим названием не
случайно, все они исходят из общей идеи и обладают одними и теми же
характерными особенностями. Лучше всего проследить это на примере. Вот
игра “Сложи узор”. Шестнадцать ее кубиков окрашены необычно — все шесть
граней по-разному. К ним приложены почти сто рисунков с узорами, начиная
с простейших, доступных детишкам в полтора-два года и кончая очень сложными,
с которыми справится не всякий взрослый. И каждое это усложнение узора
малыш должен понять и преодолеть самостоятельно, как бы сделать для
себя маленькое открытие.

Первые узоры могут быть легкими, то есть ниже его возможностей, но,
поднимаясь как по лесенке от узора к узору, он подходит и к таким, которые
заставляют его напрячься полностью, включить все умственные и волевые
способности “на полную мощность”. Этот процесс очень радует ребенка
— он видит свои успехи, испытывает огромное удовлетворение оттого,
что трудно, а получилось, и просит еще.

Но вот на каком-то узоре малыш остановится — не сумеет его сложить;
например, дошел до узора, где нужны двухцветные грани (”домик”, “фонарик”).
Он крутит кубики и так и сяк — нет, “домик” никак не получается! Значит,
он добрался до потолка своих нынешних возможностей. Это критическая
точка и для ребенка, и для старшего: подсказывать ни словом, ни жестом
нельзя! Можно только утешить огорченного малыша и обязательно обнадежить
его: “Еще и еще раз попробуешь — получится!” И когда завтра или через
несколько дней, даже недель, наконец преодолена и следующая ступенька,
это воспринимается ребенком как большое достижение, возбуждает желание
двигаться все дальше и дальше. И это действительно достижение — ребенок
самостоятельно решил ту задачу, которая вчера ему не давалась, была
ему не под силу.

И при этом ему никто не подсказывал, не показывал. Он додумался сам,
что крыша домика должна получиться из двух кубиков, сложенных особым
образом: оказывается, прямой угол может получиться и так! Это целое
открытие! А оно влечет за собой сдвиг в пространственном воображении,
в умении комбинировать. Сделан пусть крохотный, но шаг в развитии творческих
способностей!

Подобную картину можно наблюдать и во время игры в “Уникуб”, в “Кирпичики”,
“Внимание”: те же задания-ступеньки, то же максимальное напряжение интеллектуальных
сил, та же радость совершающегося открытия и как результат развитие
каких-то сторон творческих способностей ребенка. В основу развивающих
игр положены два принципа обучения — это от простого к сложному и “самостоятельно
по способностям”. Этот союз позволил разрешить в. игре сразу несколько
проблем, связанных с развитием творческих способностей.

Во-первых, развивающие игры могут дать пищу для ума с самого раннего
возраста.

Во-вторых, их задания-ступеньки всегда создают условия, опережающие
развитие способностей.

В-третьих, поднимаясь каждый раз самостоятельно до своего потолка,
ребенок развивается наиболее успешно.

В-четвертых, развивающие игры могут быть очень разнообразны по своему
содержанию, а кроме того, как и любые игры, не терпят принуждения и
создают атмосферу свободного и радостного творчества.

В-пятых, играя в эти игры со своими детишками, папы и мамы незаметно
для себя приобретают очень важное умение — сдерживаться, не мешать
ребенку самому размышлять и принимать решения, не делать за него то,
что он может и должен сделать сам.

Первая же попытка ввести развивающие игры даже в небольшой дозе (два-три
раза в неделю по полчаса) в практику работы со старшей группой детского
сада показала, что темп умственного развития малышей может возрасти
почти вдвое.

Конечно, игры вовсе не какой-то эликсир талантливости, принимая который
“через день по столовой ложке” можно достичь желаемых результатов. Развивающие
игры не могут заменить “этих грязных железок” и верстака с инструментами,
не могут освободить от необходимости творческого подхода к любым жизненным
ситуациям. Это только одно из средств развития способностей, и оно будет
тем действеннее и полезнее, чем меньше будет противоречий между принципами,
которые легли в основу этих игр, и принципами, на которых строится вся
система обращения с детьми в семье.

 

 

 

 

 

1 2
3 4 5
6 7 8
9 10 11
12 13 14
15 16 17
18 19 20
21 22 23
24

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС

Подготовка: 20 минут. Варить 10 минут.

На 6 — 8 порций: 400 г горького шоколада (70% какао) •   
8 яиц • 1/2 стакана рома (70 мл) • 4 чайные ложки растворимого кофе
• 1 щепотка соли

Поломайте шоколад на кусочки, положите их в кастрюлю. Приготовьте
очень крепкий кофе в 1/2 стакане воды и вылейте его в кастрюлю.
Добавьте ром.

Расплавьте шоколад на водяной бане, помешивая его.

Отделите белки от желтков и взбейте белки в густую пену, добавив
щепотку соли.

В теплый шоколад при быстром помешивании добавьте желтки. Осторожно
влейте взбитые белки, аккуратно перемешивая до получения однородного
мусса.

Охлаждайте в холодильнике не менее 5 часов.

Совет

Для аромата можно добавить апельсиновую цедру.

МЯГКИЙ ШОКОЛАД

Подготовка: 20 минут. Варить 10 минут.

На 4 порции: 250 г горького шоколада (70% какао) • 5 яиц
•1/2 стакана молока • 1 щепотка соли

Расплавьте 200 г шоколада на водяной бане, смешайте с молоком.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки в густую пену, добавив
щепотку соли. Влейте желтки, продолжая взбивать миксером до получения
однородной массы.

Смешайте взбитые яйца с шоколадом, поставьте на водяную баню и
непрерывно помешивайте, пока смесь не начнет густеть и не станет
похожей на мягкое тесто (при этом объем уменьшится за счет уваривания
яиц).

Выложите готовое тесто в форму для пирога или в глубокую тарелку
и немного остудите.

Расплавьте оставшиеся 50 г черного шоколада на водяной бане с
4 — 5 столовыми ложками воды. Когда шоколад расплавится, вылейте
его на пирог и разровняйте глазурь по его поверхности.

Такой •мягкий шоколад• можно подавать теплым или холодным, подержав
его 1 час в холодильнике. Можно также украсить взбитыми сливками.

Совет

Если блюдо стоит в холодильнике, то его нужно вынуть не менее
чем за час до подачи на стол.

КРЕМ-БРЮЛЕ

Приготовление: 1 час 30 минут. Запекать 1 — 1
1/2 часа.

Охлаждать 3 часа.  

На 4 — 5 порций: 4 яичных желтка • 50 г фруктозы • 2 кофейные
ложки ванильного сахара • 120 мл цельного молока • 300 г густых
сливок ;

К яичным желткам добавьте фруктозу и взбейте вручную венчиком,
пока желтки не побелеют.

Молоко доведите до кипения, добавив ванильный экстракт. Снимите
с огня, немного остудите. Влейте молоко в желтки и, осторожно помешивая,
добавьте сливки.

Разлейте полученную смесь в четыре огнеупорные чашки. В течение
1 — 1 1/2 часа запекайте в духовке при температуре 90°С. Остудите,
поставьте в холодильник.

Перед подачей на стол посыпьте фруктозой и на несколько минут
поместите в духовку, чтобы фруктоза расплавилась.

Блюдо можно подавать на стол.

Совет

В крем-брюле можно добавить красные ягоды.

ВОЗДУШНЫЕ АБРИКОСОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ПОДЛИВКОЙ

Подготовка: 20 минут. Варить 15 минут.

На 4 порции: 750 г абрикосов • 5 листиков желатина (или
его заменителя — агар-агара) • 250 мл цельного молока • 100 г фруктозы
• 200 мл сливок • 50 мл коньяка

Порежьте абрикосы пополам, выньте косточки. Поварите абрикосы
на пару 10 минут. Охладите.

Доведите молоко до кипения и 10 минут остужайте его.

Растворите листики желатина в холодной воде. Слейте воду, добавьте
молоко. Хорошо размешайте, и дайте постоять 15 минут.

Взбейте сливки с 50 г фруктозы.

Влейте сливки в молоко, добавьте коньяк. Осторожно размешайте
венчиком, чтобы получился однородный соус.

Половину абрикосов порежьте на маленькие кусочки и смешайте с
соусом.

Разлейте по формочкам (или .огнеупорным чашкам) диаметром 8 см
и на 6 часов поставьте в холодильник.

 Оставшиеся абрикосы измельчите миксером с 50 г фруктозы
— для получения подливки. Храните ее в прохладном месте.

Разложив по тарелкам десерт, полейте подливкой и

подавайте к столу.

ВОЗДУШНЫЕ ПИРОЖНЫЕ ИЗ МАЛИНЫ С МАЛИНОВОЙ ПОДЛИВКОЙ

Подготовка: 20 минут. Охлаждать 5 -—б часов.

На 4 порции: 750 г малины • 1 лимон • 3 столовые ложки
фруктозы 150 г творога • 150 мл сметаны • 5 листиков желатина (или
его заменителя — агар-агара)

Измельчите малину миксером, а затем протрите ее сквозь частое
сито, чтобы удалить семечки.

Добавьте лимонный сок и фруктозу.

Отложите третью часть полученного пюре и сохраняйте в холодильнике
для использования в качестве подливки.

Растворите листки желатина на водяной бане с 2 столовыми ложками
воды и сразу влейте желатин в пюре из малины. Смешайте с творогом
и сметаной.

Разложите полученную массу по огнеупорным чашкам и поставьте на
5 — 6 часов в холодильник.

Перед подачей на стол выложите десерт на тарелки, полейте подливкой
и украсьте листочком мяты.

ВОЗДУШНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ

Подготовка: 30 минут. Варить 35 минут.

Охлаждать 2 — 3 часа.

На 4 порции: 8 яблок • 3 яйца и 3 желтка • 4 столовые ложки
фруктозы •50 мл кальвадоса (яблочная водка) • 150 мл сливок • корица
в порошке

Очистите яблоки, порежьте их на 4 части и удалите сердцевину.

В большую посуду вылейте яйца и желтки, всыпьте
фруктозу. Добавьте яблоки, кальвадос и взбитые сливки. Посыпьте
корицей. Взбивайте до получения однородной массы.

Выложите все в большую кастрюлю с антипригарным покрытием и варите
на очень слабом огне (как яйца всмятку), непрерывно помешивая. Прекратите
варить раньше, чем выпарится весь сок.

Разложите массу в глубокие миски или в большие огнеупорные чашки.
Посыпьте корицей и на 2 — 3 часа поставьте в холодильник.

Подавайте в холодном виде со взбитыми сливками (можно также с
шоколадной подливкой).

ВОЗДУШНЫЙ КАШТАНОВЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДОМ

Подготовка: 20 минут. Варить 30 минут. Охлаждать 5 часов.

На 5 порций: 1,5 кг каштанов • 200 г шоколада (70% какао)
• 100 г сливок • 3 столовые ложки фруктозы • 500 мл молока • 1 ванильная
палочка • 70 мл коньяка

Очистите каштаны.

Подержите их 5 минут в кипящей воде, тогда легче будет снять внутреннюю
пленку.

Варите каштаны в молоке на слабом огне в течение 30 минут, пока
они не станут мягкими.

Тщательно отряхните их от воды и натрите на терке для овощей.

Растопите шоколад на водяной бане, затем добавьте коньяк.

Хорошенько смешайте пюре из каштанов, растопленный шоколад, сливки
и фруктозу.

Выстелите миску фольгой, слегка смазанной жиром, и выложите в
нее смесь. Закройте фольгой и поставьте в холодильник не менее чем
на 5 часов.

Переложите пирог в тарелку, покрытую слоем растопленного шоколада.
Сверху можно положить взбитые сливки.

ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЛИМОНА

Подготовка: 20 минут. Варить 20 минут.

Охлаждать 5 -— б часов.

На 4 порции: 3 лимона • 5 желтков и 1 яйцо • 200 мл цель­ного
молока • 150 г фруктозы • 200 г сметаны * 3 лис­тика желатина
(или его заменителя — агар-агара)

Срежьте с лимона цедру.

Взбейте яйцо и желтки, добавив фруктозу, сок 3-х лимонов и цедру.

Подогрейте молоко и немного остудите его.

Осторожно влейте молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.

Поставьте на очень слабый огонь (а еще лучше — на водяную баню),
чтобы смесь загустела. Не забывайте помешивать. Немного остудите
(в течение 10 минут).

Размягчите листики желатина в холодной воде (в течение нескольких
минут), извлеките их из воды и добавьте в смесь. Хорошенько смешайте.
Поставьте охлаждаться на 30 минут.

Взбейте сливки и соедините их с остальными продуктами.

Разлейте по огнеупорным чашкам, закройте фольгой

и поместите на 5 — 6 часов в холодильник. После этого

подавайте на стол.

ПИРОГ С ЧЕРЕШНЕЙ

Подготовка: 15 минут. Запекать: 50 минута

На 5 порций: 750 г черешни (без косточек) • 200\’ мл молока
• 200 мл сметаны • 60 г фруктозы (в порошке) • 6 яиц • 2 столовые
ложки рома • экстракт ванилина

Разогрейте молоко со сметаной, не доводя до кипения. Остудите.

В большой миске взбейте яйца, добавив фруктозу. Постепенно вливайте
молоко, непрерывно помешивая. Добавьте ром и несколько капель экстракта
ванилина.

Разложите черешню на противне и вылейте туда приготовленную смесь.

Запекайте в духовке при 130°С в течение 50 минут.

Подавайте на стол в холодном виде.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ МУСС

Подготовка: 20 минут. Варить 45 минут.,

На 4 порции: 9 яичных желтков и 1 яйцо • 150 г фруктозы
• сок 4 — 5 очень сочных апельсинов (300 мл приблизительно) • 200
мл сметаны • лимонная цедра

В большой миске взбейте яйца с фруктозой.

Взбейте сметану и смешайте ее с яйцами. •

Доведите до кипения апельсиновый сок с лимонной цедрой и варите
3 минуты на сильном огне.

Остудите в течение 5 минут и осторожно влейте в яичную смесь,
непрестанно помешивая венчиком.

Заполните чашки приготовленной .массой и на 40 минут поставьте
их на водяную баню в предварительно разогретую до 130°С духовку

Остудите и поместите на 4 — 5 часов в холодильник.

Можете подавать на стол!

КОКОСОВЫЙ КРЕМ-ЖЕЛЕ

Подготовка:10 минут. Запекать 45 минут.

На 4 порции: 5 яиц • 100 г кокосовых орехов (в порошке)
• 100 г фруктозы • 400 мл сметаны

Взбейте в миске яйца с фруктозой. Добавьте сметану, затем порошок
кокосового ореха.

Выложите смесь в форму для кексов, накройте салфеткой и дайте
15 минут постоять.

Затем поместите форму на водяную баню в духовку, разогретую до
130°С, на 45 минут.

Подавайте крем холодным или теплым (комнатной температуры) с подливкой
из малины или горячего шоколада.

ПИРОГ ИЗ ЯБЛОК ПО-КРЕСТЬЯНСКИ

Подготовка: 25 минут. Запекать 20 минут.

На 5 порций: 6 — 7 яблок • 150 г фруктозы • 10 яиц и 2
желтка • 200 мл сметаны • фруктоза

Очистите яблоки и порежьте их на тонкие дольки.

Смажьте маслом сковородку с антипригарным покрытием и разложите
яблоки по всей поверхности.

Взбейте в миске яйца. Добавьте желтки, сметану и половину фруктозы.
Все взбейте.

Поставьте сковородку на огонь. Посыпьте оставшиеся яблоки фруктозой
и тушите, пока не выпарится жидкость яблок.

Когда яблоки станут мягкими и слегка прозрачными, добавьте яичную
смесь и продолжайте тушить яблоки.   Когда пирог на две
трети уже прожарится, ненадолго поставьте сковородку в духовку,
чтобы он покрылся золотистой  корочкой

Посыпьте сверху фруктозой.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ГРУШ

Подготовка: 20 минут. Запекать и варить 35 минут.

На 4 порции: 8 отборных груш • 100 г фруктозы • 5 яичных
желтков • сок 1 апельсина • 1 чайная ложка экстракта \’ванили • 1
столовая ложка рома • листочки мяты

Почистите груши, разрежьте их на 4 части, удалите сердцевину.

Разложите ломтики груш на смазанном маслом блюде для выпечки.
Посыпьте четвертой частью всей фруктозы.

Поставьте в духовку на 5 — 10 минут, чтобы груши слегка поджарились.
Сохраняйте их теплыми.

Взбивайте в большой миске желтки с оставшейся фруктозой, пока
масса слегка не побелеет.

Добавьте апельсиновый сок, ваниль, ром, сок, образовавшийся при
запекании груш.

Варите на слабом огне на водяной бане. Крем должен немного загустеть.

Разложите груши в глубокие чашки. Полейте их кремом и украсьте
листочками мяты.

КОФЕЙНЫЙ МУСС

Подготовка: 20 минут. Варить 10 мину т. Охлаждать
5 — б часов.

На 6 порций: 4 столовые ложки растворимого кофе • 200 мл
сметаны • 6 яиц • 3 листика желатина (или его заменителя — агар-агара)
• 1/2 стакана рома •100 г фруктозы

В кастрюле на водяной бане смешайте кофе со сметаной и ромом.
Добавьте фруктозу.

Размочите желатин в течение нескольких минут. Слейте воду и опустите
желатин в ранее приготовленную смесь. Остудите.

Отделите желтки от белков. Добавив щепотку соли, взбейте белки
в густую пену.

Смешайте кофейную массу с желтками. Добавьте белки, взбивая венчиком
сверху вниз.

Поставьте в холодильник на 5 — 6 часов.

Перед подачей на стол посыпьте молотым кофе.

ЯБЛОЧНОЕ СУФЛЕ •В ОГНЕ КАЛЬВАДОСА•

Подготовка: 30 минут. Запекать 55 минут.

На 5 порций: 12 яблок • 5 яичных желтков • 5 столовых ложек
фруктозы • 200 мл сметаны • 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 50 мл кальвадоса (яблочной водки)

Очистите яблоки, разрежьте каждое на 4 части, удалите сердцевину.

Разложите яблоки на противне, слегка смазанном маслом, посыпьте
2 столовыми ложками фруктозы.

Запекайте в горячей духовке, разогретой до 230°С, в течение 25
минут.

В большой миске взбейте желтки с 2 столовыми ложками фруктозы
(смесь должна побелеть).

Взбейте сливки в густую пену и добавьте 1 столовую ложку фруктозы.

Смешайте яблоки, предварительно слив образовавшийся сок, взбитые
яйца, взбитые сливки, экстракт ванилина.

Влейте смесь в противень и запекайте при температуре 120°С
в течение 35 — 40 минут.

Выньте из духовки, облейте кальвадосом, подожгите.

Подавайте сразу. Можно предварительно остудить, потом в течение
2 — 3 минут разогреть в духовке, чтобы верх слегка зарумянился.

АБРИКОСОВЫЙ СУП

Подготовка: 15 минут. Варить 20 минут.

На 4 порции: 20 отборных абрикосов • 2 столовые ложки фруктозы
• 1/2 стакана рома • 8 яичных желтков • 1 л молока • 3 столовые
ложки фруктозы • 1 палочка ванилина • какао в порошке (без сахара)

Разрежьте абрикосы пополам и выньте из них косточки.

Положите абрикосы в пароварку внутренней частью вверх. Посыпьте
фруктозой и варите в течение 10 минут.

Сваренные абрикосы облейте ромом и подожгите. Затем поставьте
в холодильник.

Вскипятите молоко с палочкой ванилина. Оставьте его на 10 минут,
чтобы оно остыло.

Взбейте яичные желтки, постепенно добавляя в них теплое молоко
и продолжая взбивать.

Подержите смесь на слабом огне, чтобы она загустела. Затем на
несколько минут отставьте в сторону, чтобы немного остудить ее,
и в последний момент добавьте фруктозу.

Поставьте на несколько часов в холодильник.

Положите 6 глубокие тарелки по 8 — 10 половинок абрикосов. Залейте
их соусом и слегка посыпьте какао.

ТРЮФЕЛИ ИЗ КАКАО

Приготовление: 20 минут.

Для приготовления 30 трюфелей: 160 г какао в порошке

без сахара • 75 г фруктозы •• 150 г сливочного масла • 2 яичных
желтка • 80 г жидких сливок

Выньте масло из холодильника (не менее чем за 4 часа до начала
приготовления трюфелей).

Положите масло в миску и разомните его деревянной ложкой в мягкую
массу.

В эту массу добавьте поочередно яичные желтки, фруктозу и какао.
Размешайте до получения однородной массы.

Добавьте сливки и снова мешайте, пока масса не станет достаточно
густой. Если она окажется слишком мягкой, поместите ее на 1 час
в холодильник.

Чайной ложкой набирайте шарики шоколадной массы и обваливайте
их в какао.

Готовые трюфели положите в холодильник. Выньте их за 10 —15 минут
до подачи на стол.

НЕСКОЛЬКО СООБРАЖЕНИЙ ПО ПОВОДУ КОКТЕЙЛЯ «ПО МОНТИНЬЯКУ»

У тех, кто овладел принципами моего метода, появляется страстное
желание собраться на традиционном коктейле.

На подобном приеме маленькие бутерброды с белым хлебом соперничают
со всякого рода пиццами и внушительными порциями других продуктов.
Если к этому добавить сверхсладкие маленькие печенья или нечто взбитое
и облитое карамелью, приобретенное в дежурной кондитерской, то есть
отчего впасть в отчаяние даже самому лояльному «монтиньяковцу».

В своих первых книгах я дал лишь несколько рекомендаций, но они
достаточно эффективны, чтобы удержать от соблазна особенно тех,
кто находится в первой фазе.

Конечно, было бы идеально так изменить навыки профессиональных
кулинаров, чтобы они могли отказаться от привычной «сандвичемании»
и предложить для всех приемлемые кулинарные «развлечения».

Однако те, кто решил отказаться от своих прежних убеждений, придумали
тысячи оригинальных кулинарных мелочей, которые могут украсить любой
прием. Изобретения в этой области бесконечны, поскольку допускаются
все комбинации, которые только может предложить ваше воображение.

Ниже приводится список ингредиентов, на базе которых вы можете
составить «коллекцию Монтиньяка». Вам самим предстоит создать из
них возможные комбинации.

Овощи

огурцы

сельдерей

грибы

лук-порей

спаржа

сердцевина артишоков

эндивий

редис

цветная капуста

корнишоны

помидоры, маленькие помидоры

перец

все виды салатов

Яйца

крутые, порезанные кружочками голубиные или перепелиные рыбная
икра

Сыр

эмментальский

гауди

чедер

фета

мозарелла

рокфор

сыр с душистыми травами

Колбасные изделия

сухая колбаса

сосиски с чесноком

ветчина

окорок

паштет

Рыба и «дары моря»

креветки

моллюски

хвосты лангустов

тунец

крабы

семга

селедка

копченая рыба: пикша, форель

Дичь

белое мясо курицы

филе копченой утки

кусочки индейки

Холодное мясо

говядина телятина свинина

Что касается десертов, то достаточно уменьшить порции тех блюд,
рецепты которых приведены в книге.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Предлагаемые в данной книге рецепты основываются на простых правилах,
которые и называются методом МОНТИНЬЯКА:

— выбор глюцидов (углеводов) с низким и очень низким содержанием
индекса глюкозы, в частности продуктов, богатых волокнами (клетчаткой);

— предпочтительное употребление мононенасыщенных жиров (оливковое
масло, гусиный жир) или сочетание «хороших» и «плохих» жиров в одном
и том же рецепте (оливковое масло — сливки);

— исключение рафинированных продуктов:

— белой муки (ее заменяют грибным пюре с соусом),

— сахара (его заменяют сладкими фруктами или фруктозой),

— белого риса, теста из белой муки и круп (их заменяют цельнозерновыми
эквивалентами);
—    использование желатина, который по своим питательным
свойствам является нейтральным белком, для приготовления желе и
паштетов.

 

Пуловер
с "косами"

Размеры: 128,140 и 152.
Отличающиеся данные для больших размеров указаны в скобках.

Материалы: пряжа (100% шерсти; ок. 70 м/50 г) – 550 (650/750)
г белой. Спицы №4 и 5,5,5 спиц №4,5.

Основной узор I, спицы № 5,5:лицевая гладь = лиц. ряды – лиц петли,
изн. ряды-изн. петли.

Основной узор II, спицы № 5,5:изнаночная гладь = лиц. ряды -изн.
петли, изн. ряды-лиц, петли.

Плотность вязания узоров 1 и II:16,5п.х22р.=10х10см.

«Коса» I, спицы №5,5: вязать на 18п.

1-й – 6-й р. : 3 п. изн. глади, 12 п. лиц глади, 3 п. изн. глади.

7-й р. : 3 изн., 6 п. оставить на вспом. спице перед работой, 6
лиц., затем петли со вспом. спицы провязать лицевыми, 3 изн.

8-й – 12-й р. : петли вязать по рисунку.

Повторять с 1 -го по 12-й р. 18 п. =7 см шириной

«Коса» II, спицы № 5,5: вязать на 32 п.

1-й – 6-й р.: 4 п. изн. глади, 24 п. лиц. глади, 4 п. изн. глади.

7-й р.: 4 изн., * 6 п. оставить на вспом. спице перед работой,
6 лиц., затем петли со вспом. спицы провязать лицевыми, от * повторить
2 раза, 4 изн.

8-й – 16-й р.: петли вязать по рисунку.

17-й р.: 4 изн., 6 лиц., 6 п. оставить на вспом. спице за работой,
6 лиц., затем петли со вспом. спицы провязать лицевыми, 6 лиц.,
4 изн.

18-й-20-й р.: петли вязать по рисунку.

Повторять с 1 -го по 20-й р. 32 п. = 12 см шириной.

Резинка, спицы № 5,5: на 2 п.:

1-й р.: 1 п. оставить на вспом.спице перед работой, 1 лиц, затем
петлю со вспом. спицы провязать лиц.

2-й р.: 1 п. оставить на вспом. спице за работой, 1 изн., затем
петлю со вспом. спицы провязать изн.

Узор для планки, спицы № 4: попеременно 1 лиц., 1 изн.

Описание работы

Спинка: набрать 70 (76/80) п. и вязать 4 (5/6) см узором
для планки, при этом в последнем ряду равномерно прибавить 26 (28/30)
п. = 96 (104/110) п. Далее продолжить основным узором следующим
образом: кром., 3 (5/6) п. изн. глади, 2 п. резинки,18 п. «косы»
I,2 п. резинки, 4 (6/8) п. изн. глади, 2 п. резинки, 32 п. «косы»
II, 2 п. резинки, 4 (6/8) п. изн. глади, 2 п. резинки, 18 п. «косы»
I, 2 п. резинки, 3 (5/6) п. изн. глади, кром. На высоте 25 (27/31)
см прибавить с обеих сторон 1 раз 3 п. = 102 (110/116) п. Эти петли
вязать следующим образом:кром., 2 п.резинки, 4 (6/7) п. изн. глади,
закончить 4 (6/7) п. изн. глади, 2 п. резинки, кром.

На высоте 43 (47/53) см закрыть для горловины средние 28 (32/ 32)
п., с обеих сторон от них закрыть через 2 р. еще 1 раз 5 п. На высоте
45 (49/55) см закрыть для плеч оставшиеся петли. Перед: до горловины
вязать, как спинку. На высоте 40 (44/50) см закрыть средние 16 (20/20)
п., с обеих сторон от них закрыть в каждом 2-м р. 1 раз 5,1 раз
3,1 раз 2 и 1 раз 1 п.

На высоте 45 (49/55) см закрыть для плеч оставшиеся петли.

Рукава: набрать 36 (40/44) п. и вязать 4 (5/5) см узором
для планки, при этом в последнем ряду равномерно прибавить 12 п.
= 48 (52/56) п. Продолжить работу основным узором следующим образом:
кром., 12 (14/16) п. изн. глади, 2 п. резинки, 18 п. «косы» I, 2
п. резинки, 12 (14/16) п. изн. глади, кром. При этом для скосов
прибавить с обеих сторон в каждом 4-м р. 14 раз по 1 (попеременно
в каждом 4-м и 6-м р. 6 раз по 1/10 раз по 1 и в каждом 4-м р. 9
раз по 1/6 раз по 1) п. = 76 (82/88) п. Прибавления вязать изн.
гладью.

На высоте 31 (37/41) см закрыть все петли.

Сборка: детали наколоть на выкройку, увлажнить и дать им
высохнуть. Вшить рукава. Выполнить боковые швы и швы рукавов. По
краю горловины набрать на 4 спицы ок. 82 (88/88) п. и вязать 4 см
узором для планки.

Бейку сложить вдвое, отвернув вовнутрь, и пришить.

Все, что написано в этой статье относится только к ребенку,
находящемуся на грудном вскармливании, организованном естественным
образом!

Когда же начинать прикорм ребенку на грудном вскармливании? Сейчас
много мнений по этому вопросу. От некоторых врачей еще можно услышать рекомендацию
начинать вводить яблочный сок, начиная с трех недель. Многие еще продолжают
настаивать на введении пюре овощных, фруктовых и кашек с 3-4 месячного возраста.
Встречается также мнение, что ребенка надо начинать прикармливать после появления
первых зубов.

Консультанты по грудному вскармливанию рекомендуют начинать знакомство малыша 
с новой пищей только после появления у малыша интереса к ней. Такой прикорм
называется педагогическим, потому что основная цель прикорма не накормить
ребенка, а познакомить его с новой пищей, научить жевать, научить добывать
еду не только из маминой груди. Примерно в полугодовалом возрасте малыши начинают
проявлять интерес к содержимому маминой тарелки, и пытаются его попробовать,
именно такое поведение и называется активным пищевым интересом и свидетельствует
о готовности малыша к знакомству с новой пищей. Пищевой интерес малыша связан
не с возникающим у него чувством голода, а с желанием подражать маме. Он хочет
делать тоже, что и она, брать с тарелки какие-то кусочки и класть себе в рот.

Каковы же принципы введения прикорма при естественном вскармливании, если
мама хочет следовать биологической линии поведения ребенка? Вот они:

 

Начинают знакомство малыша с введения микродоз (микропроб) продуктов, именно
знакомство, без цели накормить ребенка какой-то порцией. Микродоза для мягкой
пищи это примерно столько, сколько помещается у мамы между подушечками большого
и указательного пальцев, если она их сожмет, или на кончике чайной ложки.
Для жидких продуктов – один глоток, наливается в маленькую чашку на донышко.

1. Ребенок может “за один присест” попробовать то, что ест мама
и к чему он проявляет интерес в количестве до трех микродоз.

2. В руку малышу даются только твердые куски, от которых он сам
много не отъест (твердые яблоки, морковки, кочерыжка, сушки и т.п.)

3. Микропробы даются в течение 3-4 недель. За это время малыш уже
может перезнакомиться со многими продуктами, употребляемыми в его
семье, и научиться пить из чашки.

4. Прикорм никогда не замещает прикладывания к груди! Ребенок может
знакомиться с новой пищей до, после и во время грудных кормлений.
Часто дети запивают микропробы маминым молоком.

5. Постепенно количество пищи увеличивают, позволяя ребенку съесть
больше.

6. Маме необходимо сохранить у ребенка интерес к еде, сохранить
желание пробовать. От полугода до полутора лет ребенок должен познакомится
со всеми продуктами, которые едят в его семье. Чтобы сохранить желание
пробовать, мама должна до 8-11 месяцев ограничивать пищевой интерес
ребенка: если ребенок съел 3-4 чайных ложки одного продукта, и просит
еще, ему надо давать что-то другое.

7. Со стороны введение прикорма должно выглядеть примерно так:
малыш выпрашивает кусочки, и мама его оделяет, иногда.  В такой
ситуации ребенок всегда с удовольствием знакомится с новой пищей
и не переедает.

8. Ребенок должен учиться работать столовыми приборами. До 8-11
месяцев это ложки (их должно быть много, т.к. они все время падают),
своя тарелка появляется у ребенка тогда, когда он начинает есть
отдельно, обычно после 8-11 месяцев. До этого возраста малыш может
есть сидя у мамы на руках и из ее тарелки.

9. Если ребенок устал есть, потерял интерес, необходимо унести
его из-за стола.

Введение прикорма ребенку требует определенных знаний и опыта. Никаких проблем
не будет, если малыш здоров, находится на правильно организованном грудном
вскармливании, и его маме показали, как вводить такой прикорм. Это действительно
нужно показывать, как и все, что касается практики, например, грудного вскармливания
и ухода за малышом.  Если маме не показывала другая опытная мама, 
как начинать прикармливать малыша правильно, она может допускать какие-то
ошибки, даже не подозревая о том, что она их делает. У некоторых мам все получается
успешно. Это мамы, которым повезло. Как повезло, например, мамам, ни разу
не видевшим, как кормить малыша грудью правильно, но сумевшим наладить кормление.
Можно совершать ошибки, связанные не собственно с кормлением, а с поведением
малыша за столом. Например, малыш некоторое время ест, мягко говоря, не очень
аккуратно, предпочитает брать рукой еду, класть ее в ложку, и потом нести
ее в рот. Многие мамы считают такое поведение недопустимым, отбирают у ребенка
ложку и начинают кормить его. У малыша пропадает желание есть самостоятельно.
Ребенку может очень нравиться какой-то продукт и он может требовать себе еще
и еще и мама ему уступает, получая на следующий день расстройство пищеварения
у малыша. При правильном введении прикорма самочувcтвие малыша не ухудшается,
животик не “расстраивается”, он продолжает нормально развиваться. Если мама
знает варианты нормального поведения малыша и адекватно их оценивает и вовремя
корректирует при необходимости, из малыша никогда не вырастает ребенок, не
умеющий себя правильно вести за столом, неаккуратный или с плохим аппетитом.
К сожалению, то, что умели делать все женщины лет 150 тому назад, сейчас почти
никто не помнит…

Признаки неправильно введенного прикорма: ребенок ест в течение некоторого
времени очень хорошо, а потом отказывается пробовать и есть что-либо. Значит,
ребенка перекормили, он переел. Выход из ситуации: дней 5 брать ребенка с собой
за стол, ничего ему не предлагать, не давать и с аппетитом есть в его присутствии.

Очень часто мамы не справляются с введением  прикорма как раз потому,
что им очень хочется накормить малыша другой едой. В сознании
современных мам прочно сидит убеждение, что грудное молоко по своему
качественному составу не очень надежная жидкость и его необходимо
дополнять другой пищей. Совершенно игнорируется тот факт, что молоко
– совершенный продукт, созданный эволюцией именно для выкармливания
человеческих детенышей, абсолютно полноценный по своей усвояемости
и питательности.  Исследованиями доказано, что раннее введение
другой пищи ухудшает усвояемость питательных веществ из молока,
а полноценно усваивать эти вещества из другой пищи ребенок начинает
только после года. Пищевое поведение малыша – не искусственно придумано,
а обусловлено особенностями развития его организма, прежде всего
желудочно-кишечного тракта.  Мамы должны помнить, что их задача
не накормить ребенка едой, а познакомить его с ней  и поддерживать
в ребенке интерес к еде. Если вы хотите, что бы в будущем у малыша
был хороший аппетит, никогда не старайтесь накормить ребенка после
того, как он потерял интерес к процессу еды. Маме, потратившей полдня
на изготовление пюре или открывшей готовую баночку, тяжело смотреть,
как ребенок убегает, съев две ложки. Так и хочется его поймать,
отвлечь книжкой, игрушкой или телевизором, лишь бы рот открывал.
Не делайте этого! Малыш, имеющий возможность приложиться к маминой
груди никогда не будет страдать от голода и жажды! Если грудное
вскармливание организовано правильно, то все что ребенку нужно,
он доберет из маминой груди.

Как же быть с кусочками пищи, если пища малыша не пюре, он же может подавиться?

Еду для малыша  не надо измельчать, но начинать надо с маленьких кусочков-микродоз. 
Если ребенку дается что-то от чего он потенциально может откусить большой
кусок, ребенок сидит у мамы на коленях и мама следит за ним и как только большой
кусок откусывается, мама делает палец крючком и его отбирает изо рта. Ребенок 
активно учится и постепенно  обучается жевать своими, пока еще, беззубыми
челюстями, а потом и зубастыми.

Как быть, если малыш выплевывает даже совсем маленькие кусочки, или пытается
их отрыгнуть, вместо того, чтобы глотать?

Многие дети именно так себя и ведут: неделю-две выплевывают все кусочки
и периодически “давятся”, потом начинают выплевывать кусочки “через один”,
половину – глотают, потом, наконец, начинают глотать все кусочки. Маме надо
проявлять терпение и не настаивать. В тоже время ребенок обязательно должен
наблюдать, как едят другие люди, не выплевывая кусочки.

Когда же прикорм перестает быть просто знакомством с новыми продуктами
и начинает заменять кормления?

Грудное вскармливание и переход на пищу с общего стола – параллельные процессы.
Замещений кормлений прикормами не происходит.  Дело в том, что основные
кормления из груди у  ребенка 6-ти месяцев и старше связаны  со
снами. Малыши много сосут при засыпании  на дневные и ночной сны, прикладываются
к груди при пробуждении с дневных снов и утром, сосут ночью, особенно ближе
к утру. А знакомство с прикормом и еда с общего стола происходят во время
маминых завтраков, обедов и ужинов. Относительно большие порции еды ребенок
ест уже в возрасте около года и старше. Но и в этом возрасте малыши часто
могут запивать пищу молоком из груди. Витамины и прочие полезные вещества
ребенок продолжает получать с грудным молоком в достаточных количествах и
в оптимальных для усвоения формах, при условии, что его грудное вскармливание
правильно организованно, а мама не испытывает недостатка в питательных веществах.

Как же быть с солью, сахаром, специями, и, возможно, вредными веществами
(например, нитратами), содержащимися в пище взрослых, которую будет пробовать
малыш? В детском питании всего этого нет, и поэтому оно может быть полезнее
для малыша, чем еда с общего стола?

 Пища действительно содержит соль, сахар,  нитраты и многое другое.
И детское питание содержит. Детское питание сделано так, что ребенок усваивает
его без адаптации к продуктам, его составляющим. Нет адаптации пищеварительной
системы ни к вкусу, ни к консистенции, ни к составляющим. Задача мамы не накормить
ребенка другой пищей, что можно сделать детским питанием, а продолжить медленный
процесс адаптации желудочно-кишечного тракта ребенка к другой пище. Эта адаптация
началась тогда, когда ребенок начал глотать околоплодные воды, вкус которых
изменялся в зависимости от питания матери, и продолжилась с началом питания
грудным молоком, вкус и состав которого меняется не только в течение суток,
но даже во время одного кормления, а питается мама не детским питанием. Пока
ребенок ест маленькие количества пищи, он адаптируется к ее составляющим:
и к соли, и к сахару, и к нитратам, а также к другим ее компонентам. А когда
он будет съедать значимые количества пищи, он уже вполне будет способен со
всем этим справляться.

Нужна ли ребенку дополнительная жидкость в связи с началом введения прикорма?

Основную жидкость малыш продолжает получать из грудного молока. Интересоваться
собственно водой и питьем ребенок начинает обычно после года. Обычно малыш
интересуется содержимым маминой чашки и пробует его, если налить ему в чашечку
немножко питья, на донышко.

Как быть с ребенком старше года, не имеющим пищевого интереса?  До
года все попытки ввести прикорм не приводили ни к чему. Ребенок плакал, отворачивался,
вплоть до рвоты. Сейчас ест очень плохо и не все, а только определенные виды
баночного питания. Как приучить ребенка к взрослой пище и повысить аппетит?

Так, обычно, ведут себя дети, не видевшие, что и как едят другие люди. Часто
так получается, если из кормления ребенка устраивают отдельный процесс и кормят
его чем-то специальным.



 Нужно перестать кормить ребенка отдельно. Необходимо сажать его за стол
вместе со всеми, или хотя бы с мамой, не пытаться кормить. Всем должно стать
безразлично, ест ребенок или нет, по крайней мере, необходимо “делать вид”
что это так… Пусть несколько дней смотрит, как едят другие члены семьи.
Если начинает просить что-то пробовать – давайте. Наложить  в тарелку
то же, что и всем. В присутствии малыша необходимо есть с аппетитом. Не пытайтесь 
отвлечь  телевизором, книжками или игрушками. Не ругайте, и не наказывайте,
если ребенок что-то разольет или размажет, сразу уберите и демонстрируйте,
что все едят аккуратно.

Если малышу почти 5 месяцев, он очень интересуется любой едой, смотрит
всем в рот и требует пробовать, можно ли сейчас вводить ему педагогический прикорм?

 Малыш – развитой и любознательный ребенок. Ему очень хочется делать
с едой то же, что и его мама. Но надо помнить, что желудочно-кишечный тракт
ребенка, в не полные 5 месяцев, еще не очень-то готов к знакомству с другой
пищей. Ферментные системы только-только начинают созревать. Ситуация в кишечнике
сейчас стабильна, вмешиваться в нее раньше времени довольно опасно. Задача мамы
– защитить эту стабильность от преждевременных вмешательств. Пищевой интерес
у малыша такого возраста следует ограничивать, проще говоря, уносить его из
кухни и не есть в его присутствии. Если  такой совет не очень нравиться,
можно что-то делать, но только на свой страх и риск. Мы уже встречались с ситуацией,
когда мама, даже знающая, как правильно вводить прикорм, проявляет нетерпение
и в результате которого ребенок получал срыв в пищеварительной системе, с которым
приходилось долго потом бороться. Если у мамы есть возможность вводить прикорм
под очным руководством консультанта по грудному вскармливанию (оптимальный вариант),
тогда возможно будет это делать с 5,5 месячного возраста. Если  действовать
можно только самостоятельно, вводить прикорм раньше, чем малышу исполнится полгода,
не рекомендуется. v:shapes="_x0000_s1043">

 Есть ли особенности в ведении педагогического прикорма, если
малыш или его родители – аллергики?

Особенности, конечно же, есть.  Такому малышу медленнее вводятся продукты,
начиная с гипоаллергенных, количество прикорма увеличивают намного медленнее,
чем обычно. Скорость введения продуктов можно охарактеризовать так: “один
шаг вперед, два шага назад”. Мама должна соблюдать гипоаллергенную диету,
исключая продукты, вызывающие у нее аллергию или любые другие неудобства.
Маме, кормящей грудью, нельзя вводить новые продукты малышу на фоне обострения
собственного заболевания.  Все пробы продуктов надо заканчивать прикладыванием
к груди. Необходимо вводить не больше одного продукта в день и следить за
реакцией малыша на него в течение, как минимум, 3х дней. 

Почему малыши, питающиеся детским питанием, в 7-8 месяцев могут съедать
по 100-200г пюре или каш, а дети, начинавшие с педагогического прикорма, так
не делают?

Ребенок второго полугодия жизни ест мало потому, что он пока не хочет наедаться.
Он только подражает маме в ее действиях. Наедается он молоком. Возможно, в человеческом
детеныше есть генетически заложенный механизм, не позволяющий ему есть много
в этом возрасте. Еще пару тысяч лет назад ребенок, наверное, получил бы большие
проблемы в пищеварительной системе, если бы ему скормили 100г мяса дичи, принесенной
папой с охоты. Другое дело, что тогда никому бы в голову не пришло так поступить
с ребенком. Даже нашим прабабушкам, 100 лет назад, готовившим еду на семью из
5-10 человек на печке или дровяной плите не приходило в голову (и не было возможности),
с одной стороны, кормить ребенка чем-то специально приготовленным отдельно от
всех, а с другой стороны, и в мыслях не было дать малышу побольше общей каши
или супа, что бы наелся… Детское питание сделано так, что ребенок может съесть
его много. И любого малыша можно им накормить,  вот только нужно ли? Есть
дети, которые до поры до времени едят эту “детскую пищу” много и с удовольствием,
правда, большинство из них приходится в процесс кормежки развлекать, чтобы рты
открывали. Многих развлекать в процессе еды приходится довольно долго, некоторых
– до подросткового возраста. Часто встречается ситуация, когда ребенок, евший
с удовольствием и много, до года – года с небольшим,  став старше, начинает
отказываться от еды и превращается в малоежку, кормить которого для родителей
просто пытка. Еда таких детей совершенно не интересует. Есть, конечно, дети,
которые относительно “благополучно” минуют этап детского питания. “Благополучно”
поставлено в кавычки, т.к. сейчас только начинают изучаться долговременные последствия
введения ребенку больших количеств детского питания тогда, когда он биологически
к такой нагрузке не совсем готов, результаты будут не скоро…             
                                     

Молоко и молочные продукты

Название	кол-во	кол-во в гр	кол-во поинтов
Йогурт до 3,5%	стаканчик,	150 г	3,5
Йогурт, до 2,5%,	1 стаканчик 1 стакан	180 г 250 мл	3 4
Йогурт, обезжиренный	1 стаканчик 1 стакан	150 г 250 мл	1,5 2,5
Йогурт без добавок	1 стакан	250 мл	до 1,7% – 2,5 до 2,5% – 3 до 5 % – 4,5
Молоко, пахта, кефир, обезжиренные	1 стакан	250 мл	1,5
Молоко, кефир	1 стакан	250 мл	2,5 % -3 3,5% – 3,5
Простокваша 4%	1 стакан	250 мл	4
Сгущенное молоко	2 ч.л.	10 мл	0,5
Сливки	3 ч.л.	15 г	0,5
Сливки в порошке	1 ч.л.	5 г	0,5
Сливки, свыше 30%,	1 ст.л	15 мл	1,5
Сливки взбитые	1 ст.л		0,5
Сливки фраше до 20%	1 ст.л. 100 мл		0,5 2,5
Сливки фраше, 21-30%	1 ст.л. 100 мл		1 4
Сливочный йогурт	1 стаканчик	150 г	4
Сметана, 10%,	1 ч.л. 1 ст.л	5 г 15 г	0 0,5
Сметана, 18-25%	1 ст.л.,	15 г	1
Творог до 0,5%	3 ст.л.	75 г	1
Творог, 5%	3 ст.л.	75 г	1,5
Творог, 12%	3 ст.л.	75 г	3,5
Творог домашний, обезжиренный	3 ст.л	75 г	1
Творог домашний 4%	3ст.л		1,5
Творожный крем	обезжир, 1стакан	200 г	3
	2,5%, 1 стаканчик,	150 г	3,5
	2,5%, 1 стаканчик	200 г	4
	4 %, 1 стаканчик	150 г	4
	4%, 1 стаканчик	200 г	4,5
	7%, 1 стаканчик	150 г	5,5

 

Двадцатый месяц

День 2

Нашелся подходящий повод для развития конфликта между
мамочкой и Джаггернаут. Камнем преткновения стало все то же навязшее на
зубах приучение к горшку. Известно, что бразды правления любым важным
предприятием должны быть исключительно в одних руках. В нашем случае –
в мамочкиных, потому что именно Она руководила приучением изначально.

alt="0-20-1.jpg" width="583" height="297">

По Ее понятию, я уже достиг той ступени развития,
когда ребенок начинает осознанно чувствовать связь между "физиологическими
ощущениями" и "конечным продуктом", а из чего следует,
что, если я того пожелаю, я в состоянии сообщить взрослым о своем наме-рении
сделать пи-пи или а-а, попроситься на горшок и таким образом избежать
нежелательного "происшествия".

Если, конечно, я того пожелаю.

Сегодня понедельник, и мама, окрыленная вероятным
субботним успехом, сообщила Джаггернаут о наших горшечных достижениях.

- Теперь он умеет проситься на горшок, – объяснила
Она нянюшке. – Только надо все время быть начеку. Не пропустите, когда
он закричит "а-а"?

Как вы думаете, кричал я "а-а"? Хотя бы
один раз?

А вечером, когда мама вернулась с работы, кричал я
"а-а"? Ничего подобного. Ни одного разу за день.

И это сработало. Маленькие зернышки сомнения начали
прорастать в мамочкином воспаленном мозгу.

- Ты знаешь, – сказала Она отцу, – меня беспокоит
эта нянька. Более того: мне даже кажется, что она мешает ребенку развиваться.

День 3

Весь день во время дежурства Джаггернаут я, по мере
наступления "физиологических ощущений", кричал "а-а"
– громко, требовательно и пронзительно. И Джаггернаут каждый раз поспевала
с горшком вовремя. И у нас не случилось ни одного "неприятного происшествия".

Вечером Джаггернаут с гордостью сообщила мамочке,
что "в смысле горшка" ребенок вел себя безукоризненно.

Но как вы думаете, дождалась ли мамочка хотя бы одного
крика "а-а" после ухода Джаггернаут и до моего отхода ко сну?
Ничего подобного. Напрасный труд.

- Ты знаешь, – сообщила мамочка отцу, – эта нянька
меня действительно очень сильно беспокоит. Более того: мне кажется, что
она самым беззастенчивым образом врет.

Вот-вот… Если б вы знали, как я рад такому развитию
событий!

alt="0-20-2.jpg" width="401" height="187">

День 4

Еще один день с Джаггернаут и "без происшествий"
и еще один вечер с мамочкой и без криков "а-а".

И опять Джаггернаут доложила, что все было прекрасно.
И мамочка опять озабочена правдивостью моей старушки.

День 5

Перемена тактики. Во время дежурства Джаггернаут я
ни разу не попросился на горшок. Зато изгадил три подгузника, в результате
чего они выглядели так, словно полгода пролежали в канализации.

Вечером Джаггернаут отрапортовала мамочке о моем безобразном
поведении, но, как только за ней закрылась дверь, я превратился в сущего
ангелочка. Два раза я громким, звенящим голосом просился на горшок и делал
свои дела, как хорошо воспитанный паинька.

Мама уже твердо убеждена, что Джаггер-наут нагло врет.

alt="0-20-3.jpg" width="644" height="582">

День 6

Утром пришла Джаггернаут, и мама доложила ей о моем
вчерашнем прекрасном поведении. Разумеется, как только за Ней закрылась
дверь, я вернулся к естественному и бесхитростному образу жизни новорожденного
младенца. Теперь уже Джаггернаут убеждена, что мамочка врет. В эту игру
можно играть сколько угодно. И не только в случае с горшком. Вариантов
бесчисленное множество. Жизнь прекрасна и разнообразна.

День 14

Я мог бы сказать Ей прямо то, что пытался объяснить
неоднократно и разными способами: своим дурацким возвращением на работу
Она заработала только новые неприятности. Не стоит овчинка выделки. Но
разве Она способна меня понять?

Посмотрим здраво. Во-первых, Ей ни на что не хватает
времени. Во-вторых, Ее ничто не радует, потому что Она живет с постоянным
сознанием собственной тяжкой вины.

Вы скажете, что я в состоянии облегчить эти страдания…
Да бросьте, право.

Давайте вспомним, ради чего Она вернулась на работу.
Еще только обсуждая эту перспективу, родители называли следующие причины:

1. Чтобы заработать побольше денег.

2. Чтобы Она не разучилась думать и перестала вести
растительный образ жизни.

3. Чтобы помочь нам отлепиться друг от друга, что
рано или поздно должно происходить со всеми родителями и детьми.

4. Чтобы под рукой всегда был помощник – в лице няни,
– готовый разделить с Ней эту каторгу. (Каторга? Это про меня?)

5. Чтобы вернуть Ей индивидуальность; дать возможность
вспомнить, что Она – личность, а не только моя мама.

Что же получилось на самом деле:

1. Почти все деньги, которые Она зарабатывает, уходят
на няньку и на подарки, которыми Она старается загладить вину перед брошенным
ребенком. Кроме того, Ей приходится часто брать неоплачиваемые дни, потому
что ежедневная работа, ребенок и ведение хозяйства страшно Ее утомляют.

2. От такого нервного напряжения Она совсем отупела,
так что об умственной деятельности не стоит и говорить. Теперь Она полжизни
готова отдать за десять минут "растительного образа жизни",
лежания на диване, например.

3. Я и сам знаю, что рано или поздно родители и дети
должны отлепляться друг от друга. Но вот когда это случится – рано или
поздно?, – решать буду я, и только я. В этом Ей тоже пришлось убедиться.

4. Помощник, который всегда под рукой… Ну, это вообще
абсурд. Джаггернаут целыми днями валяется на диване, смотрит сериалы и
обжирается. (Теперь я понимаю, почему она сложена, как бетономешалка.)
Кроме того, как вы уже знаете, наличие возле меня двух женщин позволяет
мне разыгрывать и обманывать обеих – например, как в случае с приучением
к горшку.

5. Никакая Она не индивидуальность и не личность.
Она моя мама – и не более того.

alt="0-20-4.jpg" width="610" height="295">

День 21

Суббота – и новая блистательная проделка.

Теперь я умею ходить и покрывать довольно значительные
расстояния, поэтому меньше времени провожу в коляске. Я попросту вылезаю
из нее, когда хочу прогуляться, и забираюсь обратно, когда устаю. Мамочка
очень горда и все время повторяет, что я наконец становлюсь самостоятельным.

Сегодня мы отправились в большой поход по магазинам.
Папа уехал куда-то на машине, так что нам пришлось идти пешком. Почти
всю дорогу туда я прошел сам, поэтому на обратном пути залез передохнуть
в коляску.

Она повесила на ручку коляски тяжелые пакеты с покупками
и покатила меня домой. Бедняжке пришлось нелегко – на нынешний день я
вешу уже порядочно, а тут еще и покупки…

Изнемогая, Она присела отдохнуть на скамейку. И тут
наступило мое время. Я быстренько выскочил из коляски, и мои расчеты,
как всегда, оправдались – без меня в качестве противовеса коляска перевернулась,
и все Ее пакеты грохнулись на землю.

Потери противника: восемь яиц, из десятка и – что
приятнее всего – Его бутылка виски. Еще одна!

Очень удачно. Надо будет повторить.

alt="0-20-5.jpg" width="409" height="115">

День 23

Мне пришло в голову, что я слишком неразборчив в еде.
Поэтому сегодня отказывался от всего, кроме кукурузных хлопьев и мандаринов.
Вечером Джаггернаут рассказала об этом мамочке, отчего та пришла в сильное
волнение.

Отлично. Значит, Она все еще беспокоится о моей диете.

alt="0-20-6.jpg" width="353" height="70">

День 24

За обедом ел только хлопья и мандарины. Вечером мамочка
пять часов готовила для меня разные аппетитные и изысканные кушанья, но
я к ним даже не притронулся. В конце концов Она сдалась и поставила передо
мной блюдо с мандаринами и хлопья.

alt="0-20-7.jpg" width="379" height="126">

День 25

Придерживаюсь прежней диеты. Она уже сходит с ума.
А я, честно говоря, начинаю жалеть, что не выбрал шоколадный пудинг и
бананы. Мандарины и хлопья мне порядком поднадоели.

День 26

Большой успех. Она так страшно обеспокоена, что даже
не пошла на работу. Вместо этого мы отправились к врачу. Трагическим голосом
Она объявила, что вот уже три дня я ем только мандарины и кукурузные хлопья.

Я ждал диагноза затаив дыхание. Что пропишет доктор?
Надо ли делать анализы? Или мы сразу на "скорой помощи" поедем
в больницу на обследование?

Ничего подобного.

- Должно быть, – сказал доктор, – сейчас организму
вашего ребенка требуются только хлопья и мандарины. А теперь, если позволите,
я займусь действительно больными детьми.

alt="0-20-8.jpg" width="478" height="175">

Что и говорить, нынешние доктора такие невнимательные!

День 27

Изо всех сил старался есть мандарины и хлопья, но
боюсь, скоро не выдержу. Да и зачем себя насиловать, если это все равно
никого не волнует? Тем более что я вдруг почувствовал вкус к рыбным палочкам
и плавленому сыру.

День 28

Вот что я вам скажу: моя мать – жертва рекламы. Достаточно
Ей один раз взглянуть на экран – и Она тут же загорается желанием немедленно
приобрести рекламируемый продукт.

Вот и сегодня вечером показывали ролик, который привел
мамочку в восторг. Дело в том, что эта реклама непосредственным образом
связана со священным горшком. Мамочка уже собралась было бежать в магазин,
но вспомнила, что время позднее и магазины давно закрыты.

"Штанишки для начинающих" – вот как называется
хваленое чудо. Это нечто среднее между памперсами и бриджами. Главная
идея такова: ребенок в таких штанах непременно должен чувствовать себя
взрослым и умным, потому что может самостоятельно СНИМАТЬ ИХ И НАДЕВАТЬ!
Ух?

alt="0-20-9.jpg" width="463" height="247">

Да, ничего не могу сказать, создатели этого необыкновенного
изобретения продемонстрировали отличное знание психологии родителей и
их потребностей, но что касается ребенка… Душу ребенка они постичь не
смогли. И вот почему.

а) В моем возрасте ребенок без особого энтузиазма
относится к идее ношения бриджей. б) Вместе с тем любой здравомыслящий
ребенок, без сомнения, не преминет воспользоваться уникальной возможностью
СНЯТЬ И НАДЕТЬ штаны. И разумеется, по мере возникновения физиологических
ощущений он СНИМЕТ штаны, но не раньше чем убедится, что стоит на самом
лучшем и дорогом ковре в гостиной.

День 29

Ну конечно! Прямо с утра Она кинулась в магазин и
купила хваленые штаны. И при очередном переодевании обратилась ко мне
со следующей речью.

- Вот, зайчик, – сказала Она. – Теперь мы большие,
взрослые дети, и больше не будем носить подгузник. Смотри. – Она продемонстрировала
мне обновку. – Теперь мы будем носить настоящие брюки, такие же, как у
мамы и папы.

alt="0-20-10.jpg" width="554" height="340">

Неужели Она и в самом деле думает, что я могу поверить,
будто взрослые ходят в коротких штанах с прорезиненной ластовицей?

В общем, так или иначе. Она облачила меня в эти штаны.
И сразу стащила их вниз. Потом снова надела. Потом снова стащила.

- Вверх-вниз, вверх-вниз, легко и весело… Так делают
все взрослые, – комментировала Она.

Но эта откровенная непристойность скоро Ей надоела,
и, легонько шлепнув меня по заднице, Она сказала:

- Ну вот. В следующий раз, когда захочешь пи-пи или
а-а, ты просто снимешь штанишки и возьмешь горшочек… Хорошо, зайчик?

Что ж. Ее просьбу я выполнил – правда наполовину.
В следующий раз, когда мне захотелось облегчиться, я, как Она и велела,
снял штаны. Но горшок не стал брать. Вместо этого я отыскал теплое уютное
местечко за диваном возле батареи.

Так получилось, что на этот раз я сделал а-а.

alt="0-20-11.jpg" width="528" height="356">

двадцать первый месяц

Диетический дневник

Предисловие

За время беременности я поправилась на 30 килограммов (написала
– и самой страшно!). И сейчас, спустя четыре месяца после рождения
нашего малютки, на мне все еще лишних 17 кг. Молоко, увы, пропало,
но теперь самое время худеть. Я себя знаю очень хорошо и сразу поняла,
что Монтиньяк и прочие методы “правильного”, но медленного похудения
мне в данном случае не подходят. Для начала мне нужен “быстрый старт”,
чтобы был сразу виден результат, иначе никогда не избавиться мне
он этих ненужных накоплений. Диету французской клиники Майо получила
почти одновременно из двух разных источников, есть небольшие разночтения,
но, по-моему, непринципиальные. В-общем, решила начинать с нее,
тем более, что обещают нормализацию обмена веществ и потерю 6-8
кг всего за 13 дней.

>День первый 23 января

Начали… Завтрак – черный кофе без всего. В заботах о малютке
даже не прочувствовала, что села на диету.Хотя нет – чувствуется:
кофе на голодный желудок как-то не очень, то ли мутит, то ли голова
кружится. Пришлось полчасика полежать.

Обед: вареная капуста с маслом растительным – гадость редкая.
Одно яйцо съела сразу, а второе оставила на потом – заесть капусту.
Вообще-то сытно. Сок томатный даже лишним показался!

Ужин: вот я, Сова – у людей – ужин отдай врагу, а мне, наоборот,
лучше уж завтрак убрать…Очень есть захотелось! Жарить или варить
эту рыбу? Вопрос решился в пользу отварной, так как про масло в
диете ничего не сказано, а как жарить без масла – сообразить не
смогла. Достала из морозилки рыбку – филе кефали -и пошла взвешивать
на детских весах. Рыбка “потянула” на 180 г. Недовес, но в нашем
случае главное – чтобы не излишек . Ну и кефир – без комментариев.
На ужин я могла бы съесть побольше…

День второй 24 января

Сиротливый черный кофе на завтрак прошел гораздо лучше, чем накануне.
Может быть потому, что я сначала выпила стакан воды?

Обед – рыбка отварная кефаль (количество не указано, но съела,
как и вчера, одну филешку – граммов на 200). Салат из помидора и
огурца с маслом – очень подсолить хотелось салатик! А рыбка чем
хороша морская – даже и без соли вполне приличный вкус имеет .
А вообще вкусный обед! Как будто и не диетический

>Уфф! Еле дожила до ужина! Не знаю, может огуречно-помидорный салат аппетит повышает?
Есть хотелось зверски! Даже занимаясь малюткой, все время думала
о еде, тем более ужин предстоял отличный – мясо и кефирчик. Мясо
(уже отварное) взвешивала на детских весах – что-то большой кусище
получился на 200 граммов! Весы барахлят? По взвешиванию сынули этого
не скажешь…Может, сырое мясцо надо было взвешивать и потом только
варить? После еды мучила совесть – вдруг съела лишнего?..

День третий 25 января

Выпила кофе – уже, кажется, привыкла: ощущения только приятные
. И вдруг через полчаса после этого обнаруживаю, что сегодня к
кофе полагался еще и сухарик! Обделила себя!!! Сухарика не нашлось,
а сушить ломтик хлеба в духовке – неохота. Съела тонюсенький кусочек
свежего черного хлеба. Опять мучила совесть – мало того, что хлеб
, так ведь после кофе время прошло, это фактически второй завтрак
получился! Э-эх! Сорву диету . Перечитала памятку, чтобы еще чего-нибудь
не упустить – и вдруг совершенно другой смысл обнаружился во фразе
о том, что нельзя менять последовательность блюд (я почему-то сразу
как-то посчитала, что нельзя ужин и обед местами менять. А теперь
((- ну, думаю, а я ведь в первый день капусту отварную яйцом заела
). Чуть не впала в уныние, но срочно вспомнила важный факт – потерю
полутора килограммов за два дня диеты (забыла написать – я ведь
с утра взвесилась: ОГРОМНАЯ положительная эмоция ))

Обед: За неимением кабачка (не сезон!) жарю на подсолнечном масле
две крупные тертые морковки. И вдруг нахожу, что вполне съедобное
блюдо получилось! С солью, конечно, было бы получше, но все равно
– очень, очень приятная неожиданность! Сегодня к обеду полагается
и десерт – яблоко и мандаринчик

Ужин: ну-у, это разврат Мы столько не едим! Еле справилась:
капустку дожевывала еле-еле…

День четвертый 26 января

Завтрак – кофе (уже без комментария ). А вот обе-ед! Надо сказать,
что психологически к этому обеду я готовилась с самого первого дня
диеты. Отличную идею подсказал мой папа: посоветовал сырое яйцо
венчиком взбить в однородную массу – все же полегче! (мужу мои “страдания
по яйцу” непонятны – он очень даже любит иногда сырое яичко съесть).
Взбитое яйцо оказалось действительно не очень страшным, но меня
ждала еще одна – неожиданная – засада в виде трех БОЛЬШИХ вареных
морковок с маслом. ЭТО мне никогда не съесть, – подумала я, отведав
кусочек. Давясь и поглядывая на спасительный ломтик сыра (спасибо
создателям диеты за гуманизм – хоть заесть будет чем!), я съела-таки
две морковины. После чего зажмурилась и попросила мужа быстренько
выбросить оставшуюся, пока я не открыла глаза и снова ее не увидела!
Господи, какой вкусный сыр!!!!!

На ужин – яблоко, пара мандаринов и банан. Жизнь налаживается!

День пятый 27 января

На завтрак морковка с лимонным соком – очень недурно, вот если
бы еще немного сахарку добавить или ложечку меда . Вот только
без кофе плоховато мне – сплю мало…

На обед вместо одной большой взяла две маленьких рыбки и все-таки
решила их не варить, а пожарить – для разнообразия. Смазала сковороду
тоню-юсеньким слоем масла подсолнечного (ох, опять ведь нарушаю).
Вкусно, но, пожалуй, много. А вот сочку томатного выпила бы и второй
стаканчик!

Ужин, как и вчера, фрукты и вчерашним ассортиментом – банан, яблоко,
две мандаринки.

День шестой 28 января

Завтрак : уже привычный кофе, а перед ним – стакан воды с витаминкой
(продолжаю принимать Матерну – диете ведь витамины не помешают).

Обед у нас сегодня какой-то супер: полкило вареной курицы я и
до диеты с трудом бы осилила. Цыпленок-недоросль под названием “Русский
бройлер” оказался очень даже ничего, даже без соли, и нежирный.
Но все равно много, конечно. На второе – капустка. Странная все-таки
диета. То пусто, то густо – работаем на контрастах.

Ужин: два вареных яйца и сырая морковка тертая. Пожалуй, без комментария.
А в целом день очень сытный. После курицы запросто могла бы обойтись
без ужина (это я-то, Сова!).

Да, забыла написать: почти полностью исчезли жуткие отеки на ногах,
от которых я мучаюсь после родов. То ли полный отказ от соли способствует,
то ли диета такая уж волшебная…

День седьмой 29 января

Завтрак – чай. В Форуме на Маме.Ру была целая дискуссия по поводу
этого пункта диеты: кое-кто утверждал, что и сегодня следовало пить
кофе. Но эту диету я получила почти одновременно от двух не связанных
друг с другом источников и в обеих версиях фигурирует чай. По мне
бы лучше кофе (ну не люблю я чай!), но из песни, как говорится…

Обед: говядина и фрукты – сказать, в общем, нечего. Мясо на этот
раз отмеряла на глазок, взяла поменьше, чем в прошлый раз. Весы
весами, но так и мне, и совести спокойнее .

Ужин – фрукты (яблоко, банан, две мандаринки).

День восьмой 30 января

Рубикон перейден, мосты сожжены . Пошли на второй круг – теперь
все то же самое, но в обратном порядке. Завтрак – кофе.

Обед – снова “калорийная бомба”: полкило курятины с капустным
салатом. Не знаю, не знаю, как можно похудеть при таком обжорстве
.

Ужин: два крутых яйца и стакан тертой морковки с кукурузным маслом
– и опять почувствовала, что могла бы и не ужинать.

День девятый 31 января

День начался с взвешивания: весы показали отсутствие ЧЕТЫРЕХ килограммов.
Приятно! Уже, кстати, ощущается некая легкость в движениях… Хотя,
конечно, до идеального (да и до добеременного) веса мне еще ой как
далеко .

Э-эх, завтрак опять без кофе – морковка с лимонным соком.

На обед по ошибке снова себя обделила: вместо большой рыбы отварила
маленькую – на этот раз ела не кефаль, а треску. Почему-то после
еды чувствовала себя голодной – правда, к счастью, недолго. Так
и не поняла – почему (вроде я уже привыкла к диете). Или во всем
виновато вчерашнее обилие курятины?

>Ужин – традиционный уже набор фруктов: банан, два мандарина и яблоко.

День десятый 1 февраля – кошмарный

Говорят: осведомленный – предупрежден. Но я-то теперь знаю, ЧТО
меня ожидает в обед . Как снова пережить этот кошмар? Бр-р, я
бы лучше обед вообще пропустила!

Итак, обед: смалодушничала и вместо трех больших отварила две
средних морковки, причем на этот раз мелко-мелко их порубила и старалась
есть, отключив (насколько это возможно) вкусовые рецепторы. Яйцо,
кстати, сырое опять прошло без осложнений (во взболтанном виде),
а сыр снова стал палочкой-выручалочкой .

Ужин – фрукты. Вообще-то подумала, что многовато я фруктов ем
– яблоко, банан, два мандарина, но уж очень хочется эту невкусную
диету чем-то разбавить. Так что на обилие фруктов закрываем глаза!

День одиннадцатый 2 февраля

Завтрак – кофе с вафельным хлебцем (не забыла на этот раз про
хлебец-то!).

Обед – три средних морковки, как и в прошлый раз, поджарены на
растительном масле. И показалось мне, что многовато получилось,
еле справилась. Ну и два зеленых яблока на закуску.

Ужин ну о-очень обильный – и яйца крутые, и мясо, и капуста тертая.
После еды некоторое время просто сидела и переваривала, как удав
.

День двенадцатый 3 февраля

Завтрак – привычный кофе (э-эх, что-то вспомнилось, как на заре
туманной юности, еще со школьных времен именно так я и завтракала.
И ничего больше и не надо было!).

Обед – отварная рыба, треска – совсем маленький кусочек (что-то
вроде и не хочется уже). Да и овощной салат решила на сей раз сделать
из “привычных” по диете продуктов – капуста да морковка тертые (Прыг-скок,
прыг-скок! Ну чем не зайчик – похудевший к тому же:)).

>Ужин: мясо да кефир – вкусно и сытно! Нет, вкусно! Нет, сытно! )

День тринадцатый 4 февраля

Выходим на финишную прямую! Завтрак – кофе.

Обед: съела в “правильном” порядке – сначала яйца, потом капуста,
потом сок. И не такая уж эта вареная капуста противная (может, после
вареной морковки?).

Ужин – маленький кусочек рыбки плюс кефир. Рыба надоела почему-то:(,
хотя я в принципе ее люблю. А вот кефир пила с удовольствием.

День четырнадцатый 5 февраля – недиетический

Начался, естественно, с взвешивания – минус пять кило! Ммм, обещали,
конечно, больше, но и это весьма, весьма неплохо! К тому же ПОЛНОЕ
исчезновение отеков на ногах и заметно притихшая боль в коленях
(последствия беременности).

Анализирую прошедшие дни и сразу могу сказать, что именно я точно
делала неправильно. Во-первых, надо было пить больше воды ( я человек,
правда, очень малопьющий , но для диеты следовало сделать исключение).
Во-вторых, фруктов было съедено, пожалуй, многовато. И в-третьих,
но не в-последних, я СОВСЕМ не делала никаких упражнений (если упражнением
не считать ежедневные занятия с живой гантелькой ). С учетом вышеизложенного
результат диеты можно считать обнадеживающим!

- Что ты будешь на завтрак? – это муж вклинивается в мои размышления.
– Кофе.
– Просто кофе?!! Но твоя диета ведь закончилась!
– Ну ладно, съем тогда еще и хлебец вафельный

Аврора

Предисловие

Содеpжание

Первая глава

---

Введение

Возможно, лучше всего будет начать с конца, хотя сотни сотрудников
филадельфийского института развития человеческого потенциала посвятили
свои жизни именно тому, чтобы начать с самого начала. И все же,
как мне кажется, читатель имеет право узнать о чем эта книга с первых
же страниц.

Эта книга показывает, что быть физически совершенным – это не только
удел некоторых одаренных детей, имеющих врожденные задатки физических
гениев. Она утверждает, что каждый ребенок от рождения обладает
великолепным даром в виде генов Homo sapiens, а, следовательно,
и наследственным правом быть физически совершенным.

Эта книга восхваляет чудо, которое называется “человеческой подвижностью”
и которое мы изучали с 1940 года. С того самого времени, днями,
которые длились не по восемь рабочих часов, а по двадцать, неделями,
которые продолжались не по пять, а по семь рабочих дней, месяцами,
во время которых мы чаще испытывали радость, чем отчаяние, годами,
когда мы то поражались чуду человеческой подвижности, то сходили
с ума, теряясь в догадках почему она отсутствует, мы изучали подвижность
всеми возможными способами.

Мы изучали человеческую подвижность практически, благодаря десяткам
тысяч новорожденных, детей, взрослых и стариков, начиная с самых
первых форм движения зародыша в утробе матери, продолжая ползаньем,
карабканьем, ходьбой, бегом, гимнастическими упражнениями, и кончая
угасанием этой способности в старости.

Мы изучали подвижность теоретически, начиная от ее самых ранних
форм, зародившихся три с половиной миллиона лет назад, когда два
величайших царства живой природы пошли разными путями развития.
Царство растений осталось неподвижным, а царство животных стало
развивать способность перемещаться с места на место.

Мы изучали развитие человеческой подвижности у африканских австралопитеков,
открытых профессором Дар-томом свыше шестидесяти лет назад. Тогда
это открытие потрясло весь мир антропологии. Когда эти древние существа
выпрямились, чтобы ходить на ногах и освободить руки: одну для дубинки
в качестве оружия, вторую – для палки в качестве орудия труда –
тогда и появилась возможность для возникновения современного человека.

Сегодня эта древняя дубинка превратилась в ядерное оружие, а палка
стала компьютером и другими высокими технологиями.

После того, как первый человек перешел к прямохождению и освободил
руки для орудий труда, использование этих орудий стало способствовать
его смышлености. Чем более смышленым он становился, тем больше изобретал
новых и более сложных орудий труда, учился познавать и понимать
– так зарождался современный человек разумный.

Сегодня человек стал самым, самым умным и самым страшным изо всех
Божьих созданий, и он единственный, кто может разрушить нашу планету
– или сделать ее тем земным раем, о котором сам всегда мечтал.

Высокоразвитый интеллект берет свое начало в человеческой подвижности
и деятельности рук.

С каждым десятилетием человеческая подвижность и деятельность рук
становятся все более умелыми, все более прекрасными, все более сложными
и все более устрашающими.

Теперь это уже не просто теоретическое утверждение. На каждых Олимпийских
играх старые рекорды уступают место новым, а ведь эти рекорды –
результат человеческой подвижности и деятельности рук. Стоит отметить
и то обстоятельство, что большинство нынешних победителей олимпиад
заметно моложе своих предшественников.

Где же конец этому?

Нынешние гимнасты в свои подростковые годы выполняют такие упражнения,
которые и не снились гимнастам полвека назад.

Конца этому не будет.

Человеческий интеллект неразрывно связан с человеческой подвижностью
и деятельностью рук.

Действительно, как мы уже знаем, подвижность и мануальный интеллект
являются двумя из шести видов человеческого интеллекта.

Но что же тогда мы узнали о человеческих существах за все то время,
которое сотрудники нашего института посвятили изучению и пониманию
причин физического совершенства? Это знание можно выразить в одном-единственном
параграфе.

Мы абсолютно убеждены в том, что: каждый ребенок в момент своего
рождения обладает более высоким умственным потенциалом, чем тот,
который когда-либо демонстрировал Леонардо да Винчи.

Этот, присущий от рождения, умственный потенциал включает в себя
физическое функционирование и начинает именно с него.

Эта книга расскажет родителям о том, как сделать своего ребенка
физически совершенным, и о том, почему, после почти полувекового
улучшения физического развития детей, авторы твердо убедились в
необходимости этого.

Замечание
для родителей

У сотрудников нашего института нет предрассудков. Мы одинаково
любим и уважаем матерей и отцов, а также их детей как мужского,
так и женского пола. Поэтому, если в дальнейшем тексте мы, говоря
о родителя, будем упоминать матерей, а говоря о детях – мальчиков,
то имейте в виду, что это сделано лишь для простоты изложения.

---

Предисловие

Содеpжание

Первая глава