Январь 01, 2009 :: Автор - admin :: Рубрика-
Блюда
Лепешки
из печени птицы
На 4 персоны
. 150 г печени птицы,
. долька чеснока,
. 2 целых яйца и 2 желтка яйца,
. столовая ложка измельченной петрушки,
. 175 г сметаны,
. соль и перец.
4 формочки.
– Очистить и измельчить чеснок.
– Печень птицы (без пленок) и чеснок поместить в кухонный комбайн
и получить однородную массу.
-Добавить яйца, сметану и мелко нарубленную петрушку.
– Добавить соль и перец.
– Заполнить формочки массой и закрыть их алюминиевой фольгой. Поместить
в чашу для варки.
– Наполнить резервуар пароварки водой до максимального уровня.
-Установить на корпус сборник для жидкости и чашу для варки.
– Накрыть крышкой и варить в течение 25 мин.
– Полученное блюдо подавать с соусом из свежих помидоров.
Буррито
с курицей и фасолью
4
буррито (10-11 дюймов)
4 половинки куриных грудок без костей и кожи
1 большой спелый авокадо, размять
сок
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-ansi-language: EN-US"> 1
style="FONT-FAMILY: Tahoma">свежего
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-ansi-language: EN-US">
style="FONT-FAMILY: Tahoma">лайма
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-ansi-language: EN-US">
1/4 ч
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-ansi-language: EN-US">.
style="FONT-FAMILY: Tahoma">л
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-ansi-language: EN-US">.
style="FONT-FAMILY: Tahoma">соли
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-ansi-language: EN-US">
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-bidi-font-size: 9.0pt">1 ст. густой салсы
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-bidi-font-size: 9.0pt">1/8 ч.л. молотого перца
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-bidi-font-size: 9.0pt">1 ст. мелко нарезанного
салата-латук
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-bidi-font-size: 9.0pt">4 (10-11 дюймов) маисовых
мексиканских лепешки (тортиллас)
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-bidi-font-size: 9.0pt">1/3 ст. сметаны
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-bidi-font-size: 9.0pt">1 банка (16 унций) темной
фасоли, подогреть
style="mso-list: l24 level1 lfo1; tab-stops: list .5in">
style="FONT-FAMILY: Tahoma">Для всех типов пароварок: добавьте в резервуар или
чашу количество воды, рекомендованное по инструкции для приготовления
куриных грудок, или влейте 1 стакан воды, если курицы нет в перечне.
Установите поддон и паровую корзину или чашу. Положите в нее курицу,
накройте крышкой и варите в течение указанного в инструкции времени,
как правило, 15-18 минут для большинства пароварок, или пока куриное
мясо не перестанет быть красного цвета внутри.
style="mso-list: l24 level1 lfo1; tab-stops: list .5in">
style="FONT-FAMILY: Tahoma">Выложите курицу на тарелку. Накройте, чтобы не пересушить
и немного охладите, примерно 10 минут. Пальцами разделите курицу
на кусочки и положите в посуду среднего размера. Посолите и поперчите.
style="mso-list: l24 level1 lfo1; tab-stops: list .5in">
style="FONT-FAMILY: Tahoma">Для приготовления каждого буррито, подогревайте
1 лепешку на сухой сковородке на среднем огне с обеих сторон,
примерно в течение 20 секунд. Положите лепешку на плоскую поверхность
и выложите сверху 3 ст.л. фасоли, оставив края свободными на 1
дюйм. В центр лепешки положите 3 ст.л. курицы, сверху – слой авокадо.
Сбрызните соком лайма. Добавьте 1/4 ст.
style="DISPLAY: none; FONT-FAMILY: Tahoma; mso-ansi-language: EN-US; mso-hide: all">
style="FONT-FAMILY: Tahoma">салсы и салата-латук, а сверху положите сметаны. Сверните
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-ansi-language: EN-US">
style="FONT-FAMILY: Tahoma">лепешку
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-ansi-language: EN-US">
style="FONT-FAMILY: Tahoma">рулетом
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-ansi-language: EN-US">.
style="FONT-FAMILY: Tahoma">Подавайте сразу, иначе буррито пропитаются и станут
сырыми.
Сэндвичи
для пикника с курицей и жареным красным перцем
4
порции
4
половинки куриных грудок без костей и кожи
3
ст.л. майонеза
1
банка (7 унций) жареных перцев
1
головка красного перца, полукольцами
соль
и молотый черный перец
style="FONT-FAMILY: Tahoma">салат-латук
4
рулета для сэндвичей, разрезать пополам
style="mso-list: l15 level1 lfo2; tab-stops: list .5in">
style="FONT-FAMILY: Tahoma">Влейте в резервуар или чашу количество воды, рекомендованное
по инструкции для приготовления куриных грудок, или влейте 1 стакан
воды, если курицы нет в перечне. Установите поддон и паровую корзину
или чашу. Положите в нее курицу и сверху слой лука. Накройте крышкой
и варите в течение указанного в инструкции времени, как правило,
15-18 минут для большинства пароварок, или пока куриное мясо не
перестанет быть красного цвета внутри. Выложите курицу и лук на
тарелку накройте,
чтобы сохранить влагу. После того, как курица немного остынет,
нарежьте каждую грудку тонкими полосками. Немного посолите и поперчите.
Намажьте рулеты майонезом. Разложите сверху курицу, лук, перец
и салат. Сверху положите вторые половинки хлеба и подавайте.
Мясные
шарики по-мексикански в соусе энчилада
24-28
маленьких тефтелек
1
фунт мякоти говядины
1/2 ч.л. тмина
1 слегка взбитое яйцо
1/4 ч.л. соли
2 1/2 ст.л. сухих хлебных крошек
Ѕ ст. плюс 2 ст.л. густой салсы
1 ч.л. сухих луковых хлопьев
1/2
ч.л. сушеного орегано
1
банка (10 унций) соуса энчилада
style="mso-list: l36 level1 lfo3; tab-stops: list .5in">
style="FONT-FAMILY: Tahoma">В посуде большого объема соедините все ингредиенты,
кроме 1/2 ст. салсы и соуса энчилада.
style="mso-spacerun: yes"> Перемешайте все руками и сформуйте маленькие
тефтельки примерно 1 дюйм в диаметре, и складывайте их на тарелке.
Для всех типов пароварок: добавьте 1 1/4 ст. воды в резервуар
или чашу. Установите поддон и паровую корзину. Уложите мясные
шарики в один слой, накройте крышкой и варите 15-18 минут, или
пока мясо не перестанет быть красного цвета.
style="FONT-FAMILY: Tahoma; mso-ansi-language: EN-US">
style="mso-list: l36 level1 lfo3; tab-stops: list .5in">
style="FONT-FAMILY: Tahoma">В среднего объема соуснице доведите до кипения на
среднем огне соус энчилада и оставшиеся 1/2 ст. салсы. Поддеживайте
соус теплым. Когда мясные шарики будут готовы, подавайте их вместе
с соусом.
Примечание:
указанное количество соуса достаточно для двойной порции мясных
шариков.
