Я мама!

Все начиналось как у всех.  Во время беременности я набрала
18 кг.  Во время
родов 8 кг ушли сразу.  Потом были полгода кормления, когда
речь о похудении
и не шла.  Прошел еще год, пока я отъедалась продуктами, которые

нельзя было есть во время беременности и кормления.  К тому
моменту у меня
было уже 10 лишних кг. 
Наступило лето, мой гардероб ограничивался парой платьев – остальное
не налазило.  И я поняла, что пора. 
До беременности при росте 164 см мой вес колебался от 64 до 66 кг,
и я выглядела достаточно изящной. После 3 месяцев домашних занятий
калланетикой  и моей офисной диеты (хотя диетой ее трудно назвать,
скорее это мой обычный способ питания)  вес упал с 76 до 69.

А вот и сама диета:

На завтрак суп (люблю супы, и кроме как по утрам есть их некогда)
можно без хлеба, если нет аппетита. В 12.00 -13.00

Обед: хлеб (чаще черный) и мясо (стараюсь нежирное) грамм 100-150
с помидорами (2 шт).

В течение дня 4-5 кружек чая (из которых 2-3 зеленый, 1-2 черный
(+1 ч. ложка фруктозы), 1-2 чай фруктовый (который, как я подозреваю,
с каркаде).

В 16.00-17.00 фрукты (по сезону) грамм 300. Если в этот период
захочется есть, у меня про запас есть постные ржаные хлебцы из отрубей.

Дома вечером есть уже не хочется, но если вдруг – то только фрукты
(пару слив, например). Никаких жидкостей. В понедельник – разгрузочный
день (на фруктах или молочном) после субботы и воскресенья, в которые
ем все что
хочу. Одно правило: не ем после 18.00. На выходные покупаю фруктовый

замороженный сок (т.е.мороженое 0% жира), который действует как
легкое
слабительное (из-за лимонки, наверное). Вот и все.

А вес уходит, медленно, но стабильно и без потрясений. И главное:
нет этого жуткого чувства голода. Иногда в разгрузочный день я сижу
на йогуртах и кефире. Их же могу есть после 16.00 вместо фруктов.
В выходные салаты со сметаной (10%).

Раз в две недели ем 100 грамм сыра. Иногда вместо фруктозы в чай
позволяю себе зефир, мармелад, немного шоколада, клюкву в сахарной
пудре.

Продукты которые я практически исключила: майонез, сало, орехи
(семечки редко, если угостят), мед (не люблю), каши.

Не отказалась от лапши и риса (в основном в супах), картофеля (в
супах и на выходные) и хлеба (его я люблю, особенно черный).

Овощи в сыром виде, в основном в салатах, на выходные, или в супах.
Изредка употребляю подсолнечное масло.
И еще: если очень чего-то захочу из запретного (сала, например),
съем сколько хочется (в разумных пределах) и надолго успокоюсь. 
Я уже привыкла слушать свой организм: хочет запретного – пожалуйста, 
в другой день или вечером отработаем – ограничим мучное или сладкое. 

По себе поняла, что главное, чтобы не было чувства голода. 
По этой причине не могу придерживаться жестких диет.  Мне нравится
худеть при помощи продуктов, которые  я люблю:  мясо,
хлеб, кефир, фрукты.  И конечно, физкультура.  Я занимаюсь
калланетикой 2 раза в неделю (в начале похудения я делала ее 3 раза
в неделю). 
До моего идеального веса осталось 4 кг.  Думаю, до лета смогу
сбросить и их.

ПС На первой фотографии вес 76 кг, на второй – 70

Анжела В.

В том, что мы
не открыли этими рецептами книгу, нет никакой ошибки. Супы-то они
супы, да только не те, с которых обед начинается. Всякий, кто прочтет
рецепты, сразу сообразит, что супами этим самое место в конце обеда,
когда и дети и взрослые ждут не дождутся десерта и гадают в нетерпении
– что у нас сегодня на сладкое? Конечно, мы не отступаем ни на шаг
от идеи книги – все наши сладкие супы без сахара. Читайте, осваивайте…

Супы из свеклы и
сухих яблок

Промытые яблоки замочить
в холодной воде на 1-2 часа. Воду отделить и профильтровать, а яблоки
пропустить через мясорубку. Свеклу нарезать соломкой, добавить яблоки,
горячую воду, сок лимона (или любой другой кислый сок), довести
до кипения и охладить. В тарелку – мед, сметана.

Суп-компот из тыквы

Сухофрукты замочить
на 3-4 часа, прокипятить (или запарить кипятком и выдержать под
крышкой 1-2 часа), порубить. Тыкву, нарезанную небольшими кусочками,
залить кипятком и сварить (не более 15-20 минут). Соединить отвары
тыквы и сухофруктов, довести до кипения. Мед – по вкусу. В тарелку
– сметана.

Суп из черной смородины
с манной кашей

250-300г черной смородины,
4-5 стаканов воды, 1.5-2 ст. ложки манной крупы, 1 стакан молока.

Ягоды перебрать, промыть,
размять деревянной ложкой, развести водой, вскипятить, процедить
через сито и охладить. Отдельно приготовить манную кашу на молоке.
Выложить ее на тарелку, смоченную водой, и дать застыть. Кашу нарезать
кубиками или ромбиками, разложить по тарелкам и залить приготовленным
отваром. Суп подавать охлажденным.

Суп-пюре из тыквы

500г тыквы, 1 луковица,
вода, молоко.

Очистить и нарезать
кусочками тыкву и лук, добавить немного воды (можно без нее) и припустить
на медленном огне под крышкой до готовности (4-5 минут). Протереть
через сито и долить нужное количество воды или молока. Подогреть,
но не кипятить. В тарелку – масло.

Рисовый сладкий
суп

5 ст. ложек риса, 5
стаканов воды, фрукты, сухофрукты.

Любые фрукты, сухофрукты
или ягоды залить кипящей водой, закрыть плотной крышкой и выдержать
до готовности, а затем процедить. В отвар засыпать рис и варить
около получаса (предварительно замоченный рис -  не более 10
минут). В тарелку – ломтики фруктов, сухофруктов, ягод, мед.

Хлебный суп с фруктами

4 -5 стаканов воды,
3-4 яблока, изюм, 3 кусочка ржаного хлеба.

Три ломтика черствого
ржаного хлеба (если он не достаточно черствый, то подсушить) положить
в кастрюлю и залить кипятком. Накрыть, настоять, процедить, протереть
через сито. Запарить очищенные кисло-сладкие яблоки, нарезанные
ломтиками, или чернослив и пригоршню изюма. Отцедить отвар и разбавить
им хлебное пюре до желаемой густоты. В тарелку – вареные яблоки,
чернослив.

Суп хлебный с медом

0.5 буханки ржаного
хлеба, 1.5л воды, 1.5 ст. ложки изюма, 1ч. ложка тмина, 2 ст. ложки
сливочного масла (или маргарина), 0.5 стакана меда, 1 стакан сливок.

Черный хлеб нарезать
кусочками. Сухарики подрумянить в духовом шкафу и залить на 1.5-2
часа водой. Затем хлебную массу довести до кипения. Добавив перебранный
и промытый изюм, тмин, масло и мед, проварив 2-3 минуты. Подавать
к столу с взбитыми сливками.

Окрошка с яблоками

1яблоко, 3 свежих огурца,
10 шт. редиса, 3 ст. ложки зеленого лука, 1 ст. ложка укропа, 0.5
ч. ложки горчицы, 1.5 л пахты или кефира, 0.5 стакана сметаны, соль.

Яблоки, огурцы и редис
нашинковать соломкой, добавить соль, горчицу, мелко нарезанный лук
и укроп, залить пахтой или кефиром. Подавать со сметаной и кусочками
льда.

Окрошка из фруктов

300 мл фруктового настоя,
40 г яблок, 20 г дыни, 50 г персиков, 40 г вишни, 15 г щавеля, 20
г салата, 10 г ксилита, 15 г сметаны.

Очистить дыню, яблоки,
нарезать кубиками. Персики ошпарить и очистить от кожицы, а мякоть
измельчить. Промыть вишню, удалить косточки. Щавель и салат порубить.
Растереть вишню, кожуру от фруктов, залить кипятком и 1.5-2 часа
готовить настой. Приготовленные фрукты залить настоем. Подавать
со сметаной и ксилитом.

Суп из дыни, яблок
и лимона

300 мл воды, 100 г
дыни, 70 г яблок, 10 г ксилита, 15 г лимона.

Дыню и яблоки очистить,
мелко нарезать, засыпать ксилитом. Кожуру залить кипятком и кипятить
10 минут, настоять в течение часа, затем процедить и прокипятить
с лимонной цедрой. Смешать настой и фрукты, добавить лимонный сок
с ксилитом.

Суп из яблок на
отваре шиповника

300 мл воды, 100г яблок,
20г сухого шиповника, 15г ксилита, 20г риса, лимонная кислота по
вкусу.

Яблоки очистить и нарезать,
засыпать ксилитом, кожуру отварить с шиповником в течении 10 минут
и настоять в течении часа. Процедить настой и смешать с яблоками.
Заправить суп лимонной кислотой, рисом.

Суп из ягод с творогом

400г земляники или
малины, 3 шт. гвоздики, 100 г творога, 2ст. ложки меда, по 1л кефира
и воды.

Стакан воды довести
до кипения, положить гвоздику, плотно закрыть посуду крышкой и дать
настояться 10-15 минут. Настой охладить, процедить, соединить с
творогом, протертым через сито. Ягоды залить смесью кефира и холодной
кипяченой воды, добавить мед и творог с отваром гвоздики.

Суп ягодный

1 стакан кислого молока,
3ст. ложки воды, 3ст. ложки ягод.

Смешать кислое молоко,
воду и измельченные ягоды (кроме крыжовника). По желанию можно добавить
мед.

Суп с черносливом
и геркулесом

2л воды, 1 стакан геркулеса,
2ст. ложки масла, 200г чернослива.

Сварить на воде в закрытой
кастрюле геркулес до густоты сметаны. Положить масло, посолить.
Отдельно отварить чернослив без косточек и влить в суп. Суп подавать
с сухарями, обжаренными в яйце.

Суп из чернослива

300мл воды, 20г чернослива,
10г ксилита, 5г картофельного крахмала, 20мл сливок.

Чернослив промыть и
замочить. Вынуть косточки, мелко нарезать, залить кипятком и прокипятить
с ксилитом 5 минут, затем заварить крахмалом. Заправить сливками
и ксилитом.

Суп витаминный

300мл воды, 50г пшеничных
отрубей, 20г шиповника, 50г шпината, 50г клубники, 10г лимона, 10г
ксилита, 15г сметаны, 10г орехов, 0.25 яйца, соль ксилит.

Вскипятить и настоять
в течении часа отруби. Шиповник размельчить, залить кипятком, прокипятить
5 минут и в течение часа настоять. Оба настоя процедить и смешать.
Добавить натертый шпинат, клубнику, рубленые яйца, лимон, сметану,
ксилит, орехи.

Семнадцатый месяц

День 4

Вечером я пытался воткнуть ложку в электрическую розетку,
но был застигнут папочкой.

- Нет! – закричал Он. – Что ты делаешь, глупый ребенок!
Нет, это просто невозможно!

Как Он был прав! Это действительно невозможно. По
одной простой причине: ложка туда не входит, у нее форма не та.

Ну ладно, постараюсь найти что-нибудь более подходящее.

alt="0-17-2.jpg" width="411" height="95">

День 5

Попытался воткнуть в розетку металлическую шариковую
ручку (кстати, это был Его любимый "Паркер"). Увы! Она тоже
не подошла. Но ничего, мы продолжим поиски.

alt="0-17-3.jpg" width="412" height="118">

День 6

Сегодня я прогуливался по кухне и вдруг заинтересовался
кошачьим проходом под дверью. Прелюбопытная вещь! Он подходит мне по росту
и, кроме того, снабжен дверкой, которая открывается вверх. Если как следует
оттянуть ее, а потом отпустить, она хлопает с очень приятным клацающим
звуком.

Однако вскоре у меня возникли трудности. Несколько
раз я поклацал дверкой туда-сюда, а потом решил выяснить: пройдет ли моя
голова в дырку.

alt="0-17-4.jpg" width="376" height="142">

Да, она прошла. Но дверца опустилась сверху и прижала
меня таким образом, что я не мог пошевелиться. Теперь я знаю, что такое
предчувствие гильотины. Головой я был в саду, а всем остальным – в кухне.
И вот что самое неприятное: кот, который как раз собирался войти, обнаружил
меня и сразу собразил, что перед ним неподвижная мишень. Я душераздирающе
заорал. Мерзкое животное уже сладострастно точило когти, но тут – как
раз вовремя – вошла Джагернаут и спасла меня. Через секунду было бы уже
поздно! Никогда и представить себе не мог, что так обрадуюсь появлению
любимой нянюшки.

День 7

Попытался воткнуть в розетку деревянные палочки для
бутербродов. В связи с этим у меня две новости – хорошая и плохая.

Хорошая: они подошли.

Плохая: ничего не случилось.

Будем продолжать изыскания.

alt="0-17-5.jpg" width="418" height="168">

День 8

По-прежнему очарован кошачьей дверцей. Играл с ней
с самого утра, пока не случилась еще одна небольшая неприятность. Я спокойно
сидел и прикидывал, как далеко можно просунуть голову, прежде чем дверца
опустится и прижмет меня, как вдруг кот, преследуемый соседским волкодавом,
одним бешеным прыжком взлетел на крыльцо и, как безумный, ворвался в дом.
В результате чего дверца, распахнувшись, хлопнула меня по подбородку,
я опрокинулся на спину, а кот грузно приземлился прямо мне на грудь.

И этот усатый монстр еще имел наглость победно ухмыльнуться!

Но ничего, я буду отомщен.

День 9

Не стал откладывать месть в долгий ящик. Это оказалось
совсем нетрудно. Для начала я удостоверился, что кота нет дома, а потом
придвинул к его ходу пятикилограммовую коробку стирального порошка. Осталось
только подождать.

Если б вы знали, какое это наслаждение – сидеть и
слушать, как кот, преследуемый волкодавом, с бешеной скоростью взлетает
на крыльцо и с полного разгона врезается мордой в свою запертую дверь.

alt="0-17-6.jpg" width="502" height="202">

День 10

Вечером Он принес новую видеокассету – фильм под названием
"Рука, качающая колыбель"*.

(*) Пспхологическпй триллер про сумасшедшую няню,
преследующую семью.

"Звучит заманчиво", – подумал я, и поэтому
примерно через час после того, как меня уложили спать, я бешеным криком
вызвал их в детскую и мастерски изобразил мучительное прорезывание зубов.

У них уже не было сил, чтобы сидеть и дожидаться,
пока ребенок заснет, поэтому они взяли меня с собой вниз, в гостиную.

Я почти сразу перестал орать, но, к моему великому
удовольствию, тащить меня обратно наверх у них тем более не было сил.
Вот почему я посмотрел большую часть "Руки, качающей колыбель".
Очень интересный фильм.

День 11

Сегодня утром произошел крайне неприятный инцидент.
Я быстро ковылял вдогонку за котом (думал проверить, что случится, если
засунуть кошачий хвост в розетку) и нарвался прямиком на угол обеденного
стола. Никогда не мог понять, почему столы делают высотой точно по лоб
начинающего ходить ребенка! Шишка величиной с куриное яйцо немедленно
вздулась прямо над правой бровью.

Нечего и говорить, орал я как резаный и даже удостоился
драгоценного внимания Джаггернаут – как всегда небрежно она погладила
меня по головке и буркнула: "Кто это у нас такой глупый мальчик?"
Ну разве можно это назвать поддержкой в трудную минуту?

Да… Если бы мамочка была дома, я бы немедленно отправился
в травмопункт со всеми вытекающими последствиями: рентген, долгая полная
волнений ночь в больнице, скорбные родители не смыкают глаз у постели
бедного ребенка…

alt="0-17-7.jpg" width="429" height="163">

К мамочкиному возвращению с работы я выглядел так,
как будто провел пятнадцать раундов с чемпионом мира по боксу. Но Она
не сильно разволновалась. С момента столкновения со столом прошло уже
пять часов, и я довольно резво бегал по дому. Должно быть, это и притупило
Ее обостренную материнскую интуицию.

- Что случилось? – спросила Она.

- Ах это! – отмахнулась Джаггернаут. – Он гонялся
за котом и налетел на угол стола.

- Понятно.

Казалось, ответ удовлетворил мамочку. Но я успел заметить
нечто новое в выражении Ее глаз. Новое и многообещающее. На одну секунду
в них мелькнула искра сомнения, можно даже сказать – подозрения, и я сразу
понял, что в будущем смогу извлечь из этого некоторую пользу.

Да, "Рука, качающая колыбель" – действительно
хороший фильм.

alt="0-17-8.jpg" width="206" height="149">

День 14

Сегодня утром я целенаправленно врезался лбом в угол
папиного письменного стола и заполучил шикарную шишку над левой бровью.

Весь день я представлял себе, каким долгим, укоризненным
взглядом буду глядеть на Джаггернаут, когда она станет объяснять мамочке,
что случилось. Я постараюсь сыграть на мамочкином болезненном страхе за
родное дитя и внушить Ей мысль, что небезопасно оставлять драгоценного
отпрыска в обществе няньки-монстра. И спустя неделю Джаггернаут придется
навсегда покинуть наш дом. Ну и конечно, тогда мамочка бросит проклятую
работу и вернется к своей прямой обязанности – посвящать каждую секунду
заботам обо мне и удовлетворению малейших моих нужд.

Сперва все шло согласно плану. Вернувшись с работы,
мамочка подхватила меня на руки и сразу же обнаружила новое ранение.

- Господи, да ты как будто на войне побывал, – сказала
Она и повернулась к Джаггернаут: – Что случилось на этот раз?

- Да ничего страшного, просто стукнулся лбом о стол
вашего супружника, – по обыкновению, отмахнулась Джаггернаут.

Мой взгляд в эту минуту заслуживал "Оскара".
Нет, правда, он мне чрезвычайно удался – укоризненный, удивленный, полный
боли и откровенного, неприкрытого страха.

Но можете себе представить? Мамочка даже не посмотрела
в мою сторону. Она опустила меня на пол и легкомысленно прощебетала:

- Ну ничего, скоро мы научимся не натыкаться на столы,
да, зайчик? – После чего у Нее хватило наглости заявить: – Правда, глупенький
ты ребенок?

И Она отправилась прямиком в кухню, объявив, что "изнывает
от жажды".

Что происходит? Неужели я начинаю терять квалификацию?

День 16

Воскресенье. Наконец я нашел предмет, подходящий для
запихивания в розетку. Вчера на ужин родители жарили шашлыки и не успели
убрать из сушилки тоненькие металлические шампуры. Пока они гонялись по
саду за котом, чтобы нацепить на него ошейник от блох, я пробрался на
кухню, подтащил к раковине стул, взобрался на него и стащил один шампур.

Потом бросился в гостиную – к своей любимой розетке.

Какое разочарование ждало меня! Если б вы знали, что
Он придумал! Он приделал к розетке пластмассовую крышку. И не только к
одной розетке, а ко всем в доме, что я и обнаружил постепенно.

Да. Порой мне кажется, что родители существуют только
затем, чтобы лишать детей невинных удовольствий и безобидных развлечений.

alt="0-17-9.jpg" width="464" height="257">

День 22

В нашем доме существует нечто вроде уровня высоты,
и этот уровень медленно, но верно поднимается вверх. До моего рождения,
то есть пока меня не было (конечно, такое трудно себе представить – вокруг
чего бы тогда вертелся этот мир?), и еще некоторое время после родители
размещали кое-какие вещи непосредственно на полу – например, вазоны с
цветами, книги, лазерный плейер и прочие предметы обихода. Я это помню,
хотя и был совсем маленький.

Потом я начал ползать… После нескольких разбитых
вазонов, разодранных в клочья книжек и щедро пропитанного липким сиропом
плейера родительские пожитки стали перемещаться наверх, так, чтобы ребенок,
стоя на четвереньках, не мог до них дотянуться.

alt="0-17-10.jpg" width="555" height="559">

Но вскоре я научился хвататься за край и подтягиваться
и таким образом покорил новые высоты разрушительной деятельности. Вазы
падали со столов, безделушки и стаканы – с полок буфета. Кроме того, я
открыл потрясающий закон физики… Да вы, наверное, его знаете: если вцепиться
в скатерть и повиснуть на ней всем телом, все, что стоит на столе, неминуемо
грохнется на пол.

И поэтому планка снова поднялась. Бьющиеся предметы
переехали чуть ли не под потолок.

Теперь я умею ходить – ну хорошо, не совсем ходить,
а переваливаться, ковылять и спотыкаться, – но все же коэффициент моих
вредных действий стал еще выше. К счастью, родители пока этого не заметили.

Но я не хочу торопить события и срываться в новый
разрушительный загул. Нет, я задумал нечто совершенно особенное.

День 24

Ее коллекция фарфоровых кошечек… Там, в гостиной.
Вот о чем я мечтаю целую вечность. Как выяснилось, первую кошечку Ей подарили
в пять лет, и с тех пор друзья и знакомые, у которых ни на что другое
просто не хватало воображения, дарили Ей новых и новых фарфоровых пусиков
– на дни рождения, на Рождество и прочие праздники. Так что кошек набралось
уже штук двадцать.

Этих кошек родители не перемещали вверх, как другие
бьющиеся предметы. О нет, они, как самое драгоценное достояние, всегда
занимали одно и то же почетное место – на специально отведенной полке
и вне моей досягаемости. Но теперь, когда я могу ходить…

alt="0-17-11.jpg" width="513" height="142">

День 26

Утром, пока Джаггернаут, чертыхаясь, боролась со стиральной
машиной (наверное, сыграли свою роль плоскогубцы, которые я запихнул в
центрифугу), я встал возле полки с коллекцией фарфоровых кошечек и прикинул,
хватит ли роста. Ну-ка, ну-ка… О да. На цыпочках вполне можно дотянуться.

Но не будем спешить, решил я. Дождемся момента, когда
произведенное впечатление будет максимально сильным, то есть когда Она
будет дома. И Он тоже. Не стану же я рассыпать бисер перед Джаггернаут.

alt="0-17-12.jpg" width="377" height="499">

День 30

Воскресенье – и подходящий момент наступил. Сегодня
у Нее день рождения.

По этому поводу родители решились на одно из самых
своих рискованных предприятий – пригласили на обед дедушек и бабушек с
обеих сторон одновременно. Предыдущий опыт не раз показывал, что эти мероприятия
обычно напоминают более-менее цивилизованный вариант трапез -ингисхана,
но, к сожалению, мои родители не умеют учиться на ошибках.

Обычно, чтобы разрядить обстановку, они стараются
переключить внимание старшего поколения на меня и мои новые достижения.
Сегодня Она предложила дедушкам и бабушкам такое развлечение: усадила
меня за общий стол на высокий табурет вместо обычного стульчика.

Надо сказать, это сошло не совсем успешно, потому
что я периодически соскальзывал на пол или падал лицом в тарелку.

Но для меня новое положение имело явные преимущества
– с этой табуретки я мог слезть, когда вздумается, в отличие от прежнего
высокого стульчика, конструкция которого, что совершенно очевидно, позаимствована
из средневековой камеры пыток.

Трапеза продолжалась, они ели и пили все больше и
больше, и, естественно, все реже и реже взглядывали в мою сторону. Когда
подошло время пить кофе, они и вовсе перестали меня замечать. Я тихонько
сполз с табуретки и отправился в гостиную.

Долгие расчеты и приготовления не пропали даром: все
произошло быстро и четко, как толчок землетрясения.

Я схватился за полку, подтянулся на одной руке, а
другой, словно косой, прошелся по рядам фарфоровых кошечек. Как нежно
и приятно они звенели, разлетаясь на мелкие осколки!

Ну и конечно, сейчас же в панике вбежали взрослые.
Мамочка немедленно разрыдалась, бормоча сквозь слезы, что я разбил Ее
самое любимое, самое драгоценное сокровище…

Тогда Его мамаша сказала, что это всего лишь дурацкие
глиняные кошки и совершенно ни к чему устраивать из-за них такой переполох.
Ее же мамаша взвилась: это фарфоровые кошечки, а вовсе не глиняные, и
тот, кто не может отличить глину от фарфора, явно страдает отсутствием
вкуса, впрочем, для нее это не новость, она давно знала, что Его семья…

Таким образом, давние семейные разногласия вспыхнули
настоящим пожаром, и праздничный обед кончился плачевно – обе пары дедушек
и бабушек вылетели из дома в состоянии белого каления, а мамочка и папочка
яростно ругались весь оставшийся день и добрую половину ночи.

Ну что тут можно сказать? Если я хочу произвести впечатление,
я действительно его произвожу.

alt="0-17-13.jpg" width="516" height="472">

восемнадцатый месяц

Овсяные хлопья

2 1/2 стакана яблочного сока

1/2 стакана низкокалорийного сиропа (с фруктозой)

2 чайных ложки ванили

14 чашек овсяных хлопьев

150 г мелко нарезанной кураги

2 столовых ложки корицы

2 столовых ложки мускатного ореха

Нагрейте духовку примерно до 160 градусов. Налейте в кастрюлю яблочный
сок, сироп и ваниль, доведите смесь до кипения и снимите с огня.
Добавьте овсяные хлопья и абрикосы и хорошенько их размочите. Затем
добавьте корицу и мускат.

Сбрызните три антипригарных противня водой. Раскатайте на противнях
полученную смесь. Выпекайте примерно 50 минут, почаще встряхивая.

Вытащив из духовки, охладите. Храните при комнатной температуре
в плотно закрытой упаковке. Рассчитано на 14 порций.

Питательная ценность каждой порции: 200 калорий, 35 граммов углеводов,
5 граммов белков.



Оладьи “Здоровье”

1 стакан овсяной муки (тщательно измельчите овсяные хлопья в кофемолке
или электромясорубке)

1 стакан кукурузной муки 1 столовая ложка разрыхлителя, половина
чайной ложки соли

Белки трех яиц

2 столовых ложки меда

3 ст. ложки растительного масла

1 стакан снятого молока

Смешайте овсяную муку, кукурузную муку, соду и соль. В другой посуде
смешайте оставшиеся ингредиенты и вылейте в сухую смесь. Тщательно
перемешайте.

Пеките оладьи на небольшом огне на сковороде с тефлоновым покрытием
(без жира).

Питательная ценность (каждой оладьи): 120 калорий, 18 граммов
углеводов, 4 грамма белков, 4 грамма жиров.



Абрикосовый хлеб

1 1/2 стакана овсяной муки (тщательно измельчите овсяные хлопья
в кофемолке)

1 чайная ложка пищевой соды

1 столовая ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка корицы

1 1/2 стакана пшеничных отрубей

150 г мелконарезанной кураги

Полстакана яблочного сока без сахара

Стакан кипящей воды

Белки двух яиц

1/2 стакана низкокалорийного сиропа (с фруктозой)

1 чайная ложка ванили.

Смешайте овсяную муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. В отдельной
посуде хорошо перемешайте отруби, абрикосы, яблочный сок и воду.
В третьей миске взбейте белки, добавьте сироп и ваниль. Соедините
все три смеси и, тщательно перемешивая, замесите тесто. Выложите
его в форму для запекания. Выпекайте один час или до тех пор, пока
лезвие ножа, воткнутого в центр хлеба, не останется сухим и чистым.
Вынув из духовки, охладите и нарежьте ломтиками.

Рассчитано на 12 порций-ломтиков.

Питательная ценность каждого ломтика: 104 калории, 22 грамма
углеводов, 3 грамма белков.



Энергетический батончик

3 1/2 стакана овсяных хлопьев

1 1/2 стакана обезжиренного сухого молока

1 столовая ложка корицы

1 стакан низкокалорийного сиропа (с фруктозой)

Белки двух яиц 1/4 стакана апельсинового сока

1 чайная ложка ванили

Нагрейте духовку до 160 градусов. Тщательно перемешайте в отдельной
посуде овсяные хлопья, сухое молоко и корицу. В другой посуде взбейте
сироп, белки, апельсиновый сок и ваниль. Добавьте все это к сухой
смеси и замесите тесто.

Выложите тесто на противень и придайте ему прямоугольную форму,
чтобы высота пласта составляла 6-7 см. Нарежьте тесто на 10 прямоугольников.
Выпекайте до коричневого цвета.

Выньте из духовки и охладите. Храните в плотно закрытой посуде,
можно не в холодильнике.

Рассчитано на 10 порций.

Питательная ценность (на порцию): 130 калорий, 20 граммов углеводов,
7 граммов белков, 0 граммов жиров (углеводов и белков заведомо больше,
чем в похожих батончиках из магазина).



Фруктовый коктейль

250 граммов нежирного йогурта без сахара

1/3 стакана снятого молока

полстакана замороженной черной смородины, малины или земляники

Поместите все ингредиенты в миксер и как следует взбейте. Вылейте
смесь в стакан и ешьте ложкой.

Рассчитано на одну порцию.

Питательная ценность (на порцию): 169 калорий, 30 граммов углеводов,
12 граммов белков.



Бананово-молочный коктейль

Половина банана

1 стакан соевого молока

1 чайная ложка растворимого кофе

Нарезанный ломтиками банан заранее заморозьте в морозильнике.

Тщательно взбейте все ингредиенты в миксере. Налейте смесь в высокий
стакан.

Рассчитано на одну порцию.

Питательная ценность (на порцию): 214 калорий, 40 граммов углеводов,
6 граммов белков, 4 грамма жиров.



Тако (мексиканские лепешки) с начинкой

1 банка черных бобов весом 240 г (не сливать)

1 банка стручкового зеленого перца весом 60 г (не сливать сок)

6 лепешек тако (Можно купить в супермаркете замороженные, можно
приготовить самостоятельно: из кукурузной муки и воды замесите крутое
тесто, раскатайте очень тонкие лепешки и слегка подсушите в духовке.)


6 столовых ложек томатного соуса (”сальса”) без добавления жира

Выложите бобы и перец из банок в кастрюлю вместе с жидкостью и прогрейте.
Снимите с огня, слейте жидкость. На каждую лепешку положите ложку
бобов с перцем, сверните лепешки “конвертиками”, на каждый положите
столовую ложку сальсы.

Рассчитано на 2 порции.

Питательная ценность (на порцию): 370 калорий, 55 граммов углеводов,
13 граммов белков, 10 граммов жиров.



Средиземноморский салат

Полстакана консервированных бобов (сок слить)

32 г размятого сыра “фета” (можно заменить вымоченной брынзой)

Половина средней луковицы (мелко порезать)

Половина красного сладкого перца (мелко порезать)

Салат-латук

1 столовая ложка итальянской салатной заправки

На тарелке разложите листья латука, сверху выложите бобы, сыр, лук
и красный перец, сбрызните заправкой.

Рассчитано на 1 порцию.

Питательная ценность (на порцию): 543 калории, 31 грамм углеводов,
16 граммов белков, 23 грамма жиров



Рулеты тофу

10 полосок лазаньи (очень широкая лапша)

450 г мягкого тофу (соевого сыра)

2 яичных белка

Четверть стакана и три столовых ложки тертого сыра пармезан

Стакан тертого сыра моццарелла (можно взять любой другой твердый
сыр с пониженным содержанием жира)

1 столовая ложка соли

Четверть чайной ложки молотого красного перца

Четверть чайной ложки свежесмолотого черного перца

1 банка обезжиренного соуса для спагетти весом 760 г.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте лазанью в соответствии
с инструкцией на упаковке. Смешайте в кастрюле тофу, яичные белки,
четверть чашки сыра пармезан, чашку другого тертого сыра плюс все
остальное и разотрите эту массу до пастообразного состояния. Выложите
полоски лазаньи на алюминиевую фольгу. 3 столовые ложки полученной
пасты равномерно распределите по поверхности каждой полоски, сверните
лазанью рулетиками и разрежьте их пополам. Вылейте в высокую форму
для запекания соус для спагетти (слоем 5 см), положите туда подготовленные
рулеты и посыпьте оставшимся пармезаном. Выпекайте в духовке 45
мин.

Рассчитано на 5 порций.

Питательная ценность (на порцию): 412 калорий, 56 граммов углеводов,
38 граммов белков, 7 граммов жиров.



Мини-пицца

4 булочки с отрубями (разрезать вдоль)

Молотый красный перец

2 ломтика отварного филе индейки (порежьте на мелкие кусочки)

1 стакан нежирного соуса для спагетти

1 1/4 стакана измельченного нежирного сыра

Положите половинки булочек на противень. Слегка посыпьте каждую
молотым красным перцем. Положите сверху кусочки филе индейки. Полейте
соусом и посыпьте сыром. Запекайте в духовке около 5 минут, пока
сыр не расплавится.

Рассчитано на 4 порции.

Питательная ценность (на порцию): 224 калории, 32 грамма углеводов,
15 граммов белка, 2 грамма жиров.



Куриный салат-карри

1 упаковка (около 450 г) куриных грудок (кожу снять, убрать кости,
мясо отварить или испечь в духовке)

1 банка ананасового сока (170 г)

4 столовые ложки изюма

Полстакана вскипевшей воды

1 средняя луковица (мелко нарезать)

1 тертая морковь среднего размера

1 столовая ложка приправы карри

Половина чайной ложки соли

Четверть чайной ложки имбиря

4 столовых ложек нежирного йогурта без сахара

Салат-латук

На блюдо для микроволновой печи выложите куриные грудки и залейте
ананасовым соком. Поставьте в печь и выдержите на максимальном режиме
1 минуту. Затем переверните грудки и выдержите в печи еще минуту.
Вытащив из печи, дайте постоять 5 минут. Положите в мисочку изюм
и залейте кипятком, чтобы он распарился. Дайте постоять. Куриные
грудки нарежьте на небольшие кусочки и положите в салатник, туда
же добавьте лук и морковь. Слейте воду с изюма и пересыпьте его
в салатник. В отдельной посуде смешайте йогурт и немного оставшегося
ананасового сока. Поставьте на холод на 2 часа или больше. Выложите
салат на листья латука. Разделите на 4 порции.

Питательная ценность (на порцию): 179 калорий, 20 граммов углеводов,
21 грамм белков, 4 грамма жиров.



Куриные грудки “Пармезан”

2 стакана кукурузных зерен

3/4 стакана нежирного сыра пармезан

3 белка

1/2 стакана обезжиренного молока

1 упаковка (около 450 г) куриных грудок (кости убрать, кожу снять)

Разогрейте духовку до 200 градусов. Тщательно размелите зерна кукурузы,
смешайте полученный порошок с сыром пармезан. В отдельной посуде
взбейте белки с молоком.

Каждую грудку опустите в смесь молока с белками, затем обваляйте
в кукурузно-сырной “панировке”. Выложите грудки на противень с антипригарным
покрытием, подлейте чуть-чуть воды и запекайте в духовке 25 минут.
Разделите на 4 порции.

Питательная ценность (на порцию): 211 калорий, 18 граммов углеводов,
28 граммов белка, 5 граммов жиров



Курица-гриль по-итальянски

1 упаковка (около 450 г) куриных грудок (кожу снять, кости убрать)

1 бутылка итальянской салатной заправки (обезжиренной или с низким
содержанием жира)

Положите грудки на стеклянное блюдо. Полейте салатной заправкой.
Несколько часов выдержите в холодильнике, затем запекайте в гриле,
поливая заправкой. Разделите на 4 порции.

Питательная ценность (на порцию): 100 калорий, 20 граммов углеводов,
3 грамма жиров



Курица с брокколи по-восточному

2 ст. ложки кукурузного крахмала

1/4 стакана и 2 столовые ложки соевого соуса

1 упаковка (около 450 г) куриных грудок (кожу снять, кости убрать)

1/4 стакана белого вина

4 чайных ложки коричневого сахара

2 чайные ложки виноградного уксуса

2 столовые ложки растительного масла

2 чайные ложки молотого красного перца

1 столовая ложка мелконарезанного чеснок

а 2 средние луковицы, нарезанные кусочками

450 г брокколи

Смешайте в миске крахмал с 1/4 стакана соевого соуса. Обваляйте
в этой смеси куриные грудки. В небольшой мисочке смешайте оставшиеся
две столовые ложки соевого соуса с вином, сахаром и уксусом. В сотейнике
разогрейте масло, добавьте красный перец и чеснок, прокипятите 1
минуту. Положите в сотейник куриные грудки и жарьте до готовности.
Добавьте лук и брокколи. Закройте сотейник крышкой и выдержите до
готовности брокколи (приблизительно 5 минут), периодически помешивая.
Добавьте соевый соус и винную смесь. Готовьте еще 3-4 минуты, пока
соус не загустеет. Подавайте с горячим рисом. Рассчитано на 4 порции.


Питательная ценность (на порцию): 276 калорий, 21 грамм углеводов,
23 грамма белков, 11 граммов жиров



Салат из тунца по-французски

1 банка консервированного тунца (около 85 г)

1/2 стакана отварных и охлажденных зеленых стручков зеленой фасоли

1 небольшая картофелина, сваренная и мелко порезанная

Салат латук

1 столовые ложки итальянской салатной заправки для салата

Выложите тунец, фасоль и картофель на листья салата, сверху сбрызните
заправкой. Рассчитано на 1 порцию.

Питательная ценность (на порцию): 394 калории, 19 граммов углеводов,
19 граммов жиров



Жареная рыба

4 стакана зерен кукурузы

Белки трех яиц

1/2 стакана снятого молока

450 г филе морского окуня или другой белой рыбы

Нагрейте духовку до 200 градусов. Измельчите свежезамороженные кукурузные
зерна в кофемолке до консистенции пудры.

Выложите в мисочку. В другой миске взбейте молоко и белки. Опустите
кусочки филе в приготовленную смесь и обваляйте в кукурузной панировке.
На противень с антипригарным покрытием налейте чуть-чуть воды, выложите
филе и побрызгайте водой. Выпекайте 20 минут.

Рассчитано на 4 порции.

Питательная ценность (на порцию): 219 калорий, 23 грамма углеводов,
26 граммов белков, 3 грамма жиров



Зубатка по-креольски

450 г филе зубатки

1 банка соуса “сальса” с овощами

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите филе на противень,
сверху полейте соусом. Выпекайте на открытом противне до мягкости
(около 25 минут). Подавайте с горячим рисом. Рассчитано на 4 порции.

Питательная ценность (на порцию): 172 калории, 11 граммов углеводов,
20 граммов белков, 4 грамма жиров.

По материалам книги "Фитнесс-тренинг" Роберта Кеннеди
Подготовила Катерина Кузовкина "По
секрету всему свету"

Глава 19 – Каким образом
дети могут мгновенно считать?