Тыква чистится, режется на кубики, кладется в посуду, добавляется
немножко воды – и в микроволновку минут на 6-8. Потом в блендер,
добавляем ложечку оливкового масла, соль, специи по вкусу, молоко
пополам с водой. Размешать до стстояния супа-пюре. Вкусно!!!!

Готовим рыбку (Лана Филимонова)
Беру посудину, кладу ломти рыбы, приправу, посыпаю мелко нарезанным
лучком, солить чуть чуть совсем
Накрыть крышкой или пленкой для микроволновки
готовиться на средне-высоком у меня около 10 минут (это где-то на
500 г рыбы)
Совсем без жира

Яичница-глазунья (Ольга Дудоладова)
Просто до обалдения, быстро и без жира.
Разбиваете 2 яйца, протыкаете желток, и ставите в микроволновку
на 1 минуту на полную мощность. Все – блюдо готово!!! Но надо соблюдать
кол-во яиц. А если брать больше, то время увеличивается. Для 4-х
яиц – 70-80 секунд.

1. Варим яйцо "всмятку", – белок твердый, а желток еще
жидковатый. И все это в салат – получается очень даже неплохо.
Я обычно заливаю йогуртом, как девочки и говорят, просто тогда не
оказалось под рукой, а этот майонез у меня уже долго живет в холодильнике…:)))
(Twins M)

2. А ещё вкусно белый йогурт с добавлением соевого соуса. Йогурт
до 3%жирности.
Или такая заливка (особенно для китайской капусты):немного воды,
выдавленный чеснок, чайную ложечку масла оливкового, выдавить лимончик
и специи по вкусу (Jlkin)

3. Еще очень хорошо сметана или йогурт + немного соли и чесночка
с укропом (это в основном для овощных салатов. (Птица)

4. Йогурт+оливковое масло+соль или соевый соус+немного яблочного
уксуса или горчицы+немного фруктозы+специи (если для Цезаря, то
еще добавляю чеснок.)(Rio-Rio )

5. Кефир + зелень+ огурец свежий + чеснок + соль к любому гарниру
(можно лить сколько угодно). Или кефир, соль, горчица, зелень, капля
лимон.сока, чеснок. (Лексеевна)

6. Неплохой "майонез" получается из тофу (в блендере
с травками и специями взбить) (Галина Коваленко)

Лёгкий майонез (Галина Коваленко)
15 калорий на 1 чайную ложку. Получается примерно стакан.

1/2 ст. маложирного йогурта
1/2 ст. маложирного сыра Рикотта
1 ст. л. лимонного сока
1/2 ч.л. горчицы Дижон
Даш или соус

Смешать все ингридиенты, хорошенько взбить веничком. Срок хранения
максимум неделя (в холодильнике)

Соус из йогурта (кефира) (Лана Филимонова)

На 2-3 ст ложки йогурта: 1 ст ложка лимонного сока, 1 долька чеснока(раздавить),
зелень, для любителей можно положить вместо чеснока немного горчицы
а можно и то и другое, так же вместо чеснока можно потереть немного
репчатого лука.

Соус из свеклы и яблок (Лана Филимонова)
Отварную свеклу и свежие яблоки 50/50 натереть на мелкой терке,
подкислить лимонным соком, добавить раст масло , зелень соль специи

Соус к любым гарнирам (Люка)

В 1 литр кипящей воды бросить пару кубиков сухого бульона (типа
“Галины Бланки” и пр.), добавить перекрученные на мясорубке: помидор
среднего размера, 1 болгарский перец, мааааленькую луковицу, морковку
небольшую, маленький огурчик соленый, соль, перец, чеснок (для любителей).
Варить на очень медленном огне до тех пор, пока все не превратиться
в однородную массу. В готовый и охлажденный соус добавить (по желанию
и по вкусу) капельку уксуса. Сметану, муку не добавлять.

1 стакан сухой чечевицы
2 измельчённых зубчика чеснока
1 средняя нарезанная луковица
1 ч.л растительного масла
4 стакана воды
250 гр нарезанных консервированных томатов
2 ч.л. концентрата овощного или куриного бульона
1 ст. л. Ворчестерширского соуса
1/2 ч.л измельченного сухого тимьяна
1/2 ч.л. измельченных семян фенхеля
1/2 ч.л. молотого чёрного перца
1 лавровый лист
2 нарезанные средние морковки
300 гр измельченного шпината (свежего или замороженного)
1 ст. л. красного винного уксуса

Промойте чечевицу, отставьте в сторону. В большой сковороде и маленьком
огне обжарьте чеснок и лук до мягкости, но становиться коричневыми
они не должны.. Затем туда же поместите чечевицу, воду, томаты вместе
с соком, бульонный концентрат, Ворчестерширскоий соус, тимьян, фенхель,
перец и лавровый лист. Увеличьте огонь. Доведите до кипения, уменьшите
огонь. Накройте и готовьте 20 минут.

Добавьте морковь и мороженый шпинат. Вновь доведите до кипения.
Уменьшите огонь. Накройте крышкой и варите около 15 минут, пока
чечевица не станет мягкой. Влейте винный уксус и размешайте. Выньте
лавровый лист.

Кол-во питательных в-в на порцию

Калорий 248
Всего жиров 4 г
Насыщенных жиров 1 г
Холестерина 0 мг
Натрия 631 мг
Углеводов 40 г
Клетчатки 5 г
Белка 15 г

"Щавелевый" суп из шпината (Галина Коваленко)

Приготовить постный
бульон из нежирной курицы или говядины. Можно варить и на воде.
Вместо соли добавить вегетту. Картошку порезать кубиками, морковку
натереть на мелкой тёрке. Когда картошка готова, добавляем свежий
шпинат(Порезать) кол-во не имеет значения, и 2-3 столовых ложек
лимонного сока. Подавать со сметанкой и яичком. lang=RU style=\'mso-ansi-language:RU\'>

Суп-пюре с цыплёнком и брокколи (4 порции)
Рецепт расчитан на 3 полные тарелки. Если у вас большая семья, то
удвойте кол-во продуктов

3 стакана соцветий брокколи
450 г куриного бульона, слегка подсоленного
2 ст. ложки муки
1 ч л измельчённого свежего базилика или 1/4 ч л сухого базилика
1 ст. сгущённого обезжиренного молока без сахара
1 ст. нарезанного мяса отварного циплёнка
соль и перец по вкусу

В среднюю по величине кастрюлю положите брокколи и залейте 3/4 бульона
с мукой и базиликом. Закройте крышку и потрясите. затем влейте эту
смесь в кастрюлю с бульоном. добавьте молоко. Варите, помешивая,
на среднем огне, пока смесь не загустеет и не запузыриться. Варите
ещё минуту. Добавьте нарезанное мясо цыплёнка и подержите на огне
ещё минуту. По желанию добавьте соль и перец.

Кол-во питательных веществ на порцию:
калорий 206
всего жиров 5 г
насыщенных жиров 1 гр
холестерина 48 мг
натрия 514 мг
углеводов 21 г
клетчатки 2 г
белка 27 мг

Луковый суп (Галина Коваленко)

На 2 порции.
1 ст. л. низкокалорийного маргарина
1 1/2 рублёного репчатого лука
1/2 рублёного лука-порея (только белую часть)
1 ст. мясного бульона
1/8 ч.л. перца
2 куска французкой длинной булки подрумяненой в тостере
1,5 ст.л. сыра Пармезан(пропущеного через мясорубку)
1 1/2 тёртого обезжиренного Швейцарского сыра

1. В кастрюльке на маргарине обжарить до золотистого цвета репчатый
лук и лук-порей.
2. Добавьте к луку бульон, 1 стакан воды, перец. Довести до кипения.
Накрыть крышкой и дать повариться на слабом огне около 15 минут.
3. Разогрейте духовку (на бройлер). Установите на противень 2 жароустойчивые
суповые чашки. Каждую чашку заполните до половины бульоном, сверху
бульона положите по куску булки и посыпьте Пармезан-сыром и только
потом Швейцарским.
Как только сыр расплавится (около 2-х мин) суп готов.

На 1 порцию: 284 кал, 15 гр. протеина, 9 гр. жира

Гороховый суп Viktoria_K
Ингредиенты: горох сухой -2-3 стакана( желтый, но можно любой),
картошка – 2-3 штуки, морковка, лук и бульонный кубик ( или готовый
бульон).
Сначала варится горох около 1 часа, если он половинчатый, но так,
чтобы он не превратился в кашу. Потом картошка режется кубиками
и варится в бульоне( если есть готовый) или в воде. В это время
обжарить натертую на терке морковку и лучок (лучше не обжаривать
а сварить, луковицу потом выбросить – прим. моё, Г.К.)Когда картошка
почти сварилась, добавить в нее пережаренный лук и морковь и горох.
Поварить около 10 минут и добавить лавровый лист( по желанию) и
кубик бульона. Суп готов через 5-10 минут.
Примечание: Суп должен получится густым и в нем должно быть много
именно гороха, который немного будет напоминать кашицу, но не кашу.
Т.е. должно быть понятно, что едим мы горох ))
На самом деле пусть вас не смущает , что горох варится долго, т.к.
за ним практически и не надо следить.
Желаю успеха в приготовлении супа .

Суп с фасолью (Галя Коваленко)
Несколько картофелин
Морковь
Банка фасоли в томате
Кубик бульона

В кипящую воду бросаем натёртую на тёрке морковь, и порезаный кубиками
картофель. Туда же добавляем кубик говяжьего (или любого другого)бульона,
соль и специй (типа mr.Dash). Когда картофель будет готов, кладём
в суп фасоль в томате и суп готов!
Перед подачей на стол в суп добавляют свежий базилик или любой другой
зелени.

Похлебка яичная
3 яйца
2 картофелины
1 луковица
1 литр воды
соль перец
Картофель мелко порезать залить водой и варить минут 5 Сырые яйца
соединитьс рубленым луком и хорошо перемешать. При помешивании влить
смесь дать закипеть добавить соль перец.

Йоговский борщ (Ольга Дудоладова)
Очень люблю этот рецепт. Опять-таки – быстро, вкусно и полезно.
Трете свеклу, кладете на дно кастрюли. Трете морковку, кладете на
свеклу. Режете капусту – туда же в кастрюлю. Следом идут помидоры
и картофель. Делаете в этой пирамиде пальцем дырочку в центре и
кладете туда 20 гр. сливочного масла (можно и без него). Заливаете
сооружение 1 стаканом кипятка и ставите на 10 минут под крышкой
на огонь. Потом доливаете водой до нормы, добавляете зелень и чеснок,
и варите до степени готовности овощей. Кто-то любит, чтобы хрустело,
кто-то – чтобы проварилось. Все – борщ готов.

Нам понадобится
Филе салмона
1 лимон
соевый соус
1 сырая морковь тёртая на тёрке
соевые ростки
грибыпорезать
зелёный лук, порезать
соль, перец
фольга

Филе салмона разделить на несколько небольших кусков. Для каждого
куска подготовить отдельный кусок фольги. Рыбу выложить на фольгу,
посолить, поперчить, сверху тонкий кружок лимона. Рядом положить
немного морковки, ростков, грибов, сверху посыпать зелёным луком.
Закрыть фольгусо всех сторон и в разогретую духовку на 20 минут.

Из фольги не вынимать, просто выложить на тарелку и открыть. Перед
употреблением полить соусом. Соус делается так: соевый соус смешать
с лимонным соком 50×50.
ОЧЕНЬ ВКУСНО и главное диетично!!! даже мой ребёнок уплетал так
что трещало за ушами. Приятного аппетита!

Филе лосося (Алла Г) новое!

Филе лосося помыть, обсушить и положить на фольгу на противень.
Посолить и посыпать сухим чесноком. Лимон нарезать на тонкие пластинки
и уложить на рыбу сплошным слоем. Фольгу завернуть чтобы при готовке
не вытек сок.
Запекать в духовке до готовности. Сначала на 400F, что бы сок не
"убежал", потом температуру немного уменьшить.
Использованный лимон выкинуть, рыбу подавать с рисом и свежим лимоном

Рецепт Надюши новое!

Филе семги (можно лосось/форель/судак) посолить, посыпать специями
для рыбы, поперчить,сверху положить лавровый лист и выжать лимонный
сок. Подготовленную рыбу положить в чашу для круп (без дырок) или
сделать поддон из фольги и в пароварку до готовности минут на 20-30.

Рыбка от Jlkin новое!

Форель, или макрела, вобщем подойдёт любая морская или речная
рыба. Сверху натереть специями на рыбу, , а во внутрь натолкать:

1.или много лука порезанного крупными кольцами, перемешаного со
специями по вкусу и маложирной сметанкой – в этом случае и саму
рыбу обмазываю сметанкой
2.или большой пучёк петрушки мелко-мелко порезать, порезать мелко-мелко
лимоn, добавить вегеты и ложечку сливочного масла – растереть в
кашку – в этом случае рыбку обмазать оливковым маслом с чесночком
и лимонным соком. Рыбу в фольгу и в духовку.

Рыба под йогуртом (Таня Лоок) новое!

В глубокую посуду выложить нарезанную кружочками морковь (толщиной
1 см), сверху любое филе рыбы, порубленную зелень. Заливается биойогуртом,
который надо слегка посолить. В духовку минут на 40 – 1 час, в зависимости
от размера посуды.

Окунь под овощным соусом (Юля Подина) новое!

нарезанные кружочками цукини, морской окунь (филе порезать кусочками)и
шпинат – тушить вместе до готовности. В качестве шпината использую
готовый замороженный – типа супа-пюре. Быстро и очень вкусно!

Шашлык из кеты (Надин)

Взять филе, порезать некрупными кусками, замариновать в остром
соусе минимум на полчаса. Нанизать на шампуры попеременно с мелкими
луковками и маленькими помидорками, испечь на гриле.
Острый соус: помидоры потушить на сковородке без масла, выложить,
добавить перец-чили, лук, чеснок, посолить, кому покажется мало
еще и поперчить. Все это дело пюрировать быстренько и залить рыбу.
Можно, конечно, не морочиться, и просто взять, например, соус “Табасско”.
Но свой вкуснее. Тем более, что потом его можно проварить как следует
и подать к этому же шашлыку.
Хорошо идет со свежими салатиками неострыми. Белое сухое вино тоже
не помешает.

Осьминожки в молочном соусе (Танек)

Размораживаешь, промываешь хорошенько, если щупальца крупные (от
1 см в диаметре), нарезаешь, кидаешь на сковородку тефлоновую без
масла, чуть солишь и ставишь на медленный огонь. Пока они там парятся
в собственном соку, готовишь заливку: в зависимости от количества
осьминога (я на 500 гр брала полстакана) молока, лучше не совсем
обезжиренного, а где-то 2-2,5%, туда выдавливаешь пару зубчиков
чеснока, солишь до слабосоленого вкуса. Минут через 5 после закипания
(осьминожки быстро готовятся) заливаешь заливкой и тушишь на том
же медленном огне минут 10-15, чтобы выпарить лишнюю воду. И по
желанию, чтобы загустить соус, добавляешь ст. л. муки без горки,
размешанную в 3 ст.л. молока. Вываливаешь в блюдо, посыпаешь зеленью
– вуаля! А вообще их можно просто жарить в масле, варить – в общем,
то же самое, что и с кальмарами. Удачи. Кстати, точной калорийности
не знаю, но где-то как кальмары должно быть – порядка 110 ккал на
100 грамм.

Мидии с рисом (от Ирины К)

Такс… Буду вас к морской кухне приучать:)) Рецепт мидий с рисом
(найден в инете, переработан и дополнен под наши нужды:) на 1 порцию:
свежезамороженные очищенные мидии – 2 ст.л. рис (коричневый) – 2
ст.л. 1 небольшой помидор вода (обезж.молоко) – в зависимости от
размера сковородки, ориентируйтесь на 1-1,5 см Варим рис (после
закипания сразу сливаем воду и заново заливаем холодной (4-5 раз);
размораживаем и тщательно промываем мидии (чтоб песка потом не наглотаться)
и припускаем их на сковородке на слабом огне в воде или обезж.молоке
в течении 4-5 мин. Затем высыпаем сваренный уже рис держим на огне
еще пару минут. К этому времени вода должна уже почти вся выпариться.
Добавляем мелко нарезанный помидор, зелень (только не переусердствуйте
с ней – мидии не любят много специй), сбрызгиваем лимонным соком,
солим и ждем еще пару минут. Потом это сразу выкладывается на тарелочку
(у меня получается на блюдечко:) и рядышком кладется тот самый творог
(который с чесноком и зеленью) Кстати, выношу личную благодарность
автору сего замечательного рецепта! Как всегда, все гениальное просто!
Этот творожок как будто специально создан для этого блюда. Важное
замечание: если вы будете заправолять мидии этим творогом, ни в
коем случае не перемешивайте и не поливайте их. Вилкой цепляете
положенную мидию с рисом а на кончик вилки – творожный соус, и все
это быстро в рот, пока не развалилось:) Так вкуснее! Калорий – минимум,
жира – почти ноль, насыщение – полное.. Ну а про полезность, а вообще
молчу.

Овощи с рыбой (Лана Филимонова)
1 кг различных овощей ( на ваш вкус) кроме картофеля растительное
масло 500-800 г рыбного филе. лимонный сок, зелень
Овощи слегка обжарить в масле, налить немного воды и тушить минут
20 Филе сбрызнуть лимонным соком и пусть так постоит пока овощи
тушатся. Затем в овощам положить филе и тушить еще минут 15. Добавить
зелень.

Салат рыбный (Лана Филимонова)
250 г отварной рыбы
1 яйцо
зелень
заправка любая
сок 1/2 лимона

Печеная рыба. (Наталья Балаба)
Филе красной рыбы (салмон, форель – красное мясо), чеснок, соль,
перец, мааааленький кусочек сливочного масла, лимон (или лучше lime),
укроп. Филе располагаешь в форме, солишь, перчишь, укропишь, выжимаешь
на нее чеснок и размазываешь по рыбе, поливаешь соком половины лимона,
сверху кладешь кусочек масла. Все в духовку пока рыба не станет
готова (она довольно быстро готовиться).

Рыбные котлеты (Елена)
Совершенно без жира, а в совокупности с краснодарским соусом – ну
точь в точь – кильки в томате, однако свежее и без косервантов.
Из расчета на 2 кг кильки:
5 картошин, 4-5 хороших луквиц, больше половины батона(я брала отрубной),
батон слегка размочила в молоке. Сначала прокрутить одну кильку,
потом ее еще раз плюс все остальное как в обычный фарш для котлет.
Затем красный перец и соль по вкусу, туда же 2-3 яйца. Получается
жидковатый фарш. Выкладываете на противень (я выкладываю большой
ложкой для соусов) и в духовку. Пожарился-попекся, перевернули на
другую сторону, еще чуть-чуть и готово. Думаю, что со сладким кетчупом
тоже будет неплохо

Ленивый жульен

Шампиньоны (0,5 кг) тонко нарезать, обжарить с луком (а можно и без него).
Добавить сметаны нежирной (3 стол. ложки), куриного бульона и протушить до готовности.
Загустить с помощью 1ст. ложки муки. Специи по вкусу – черный перец, соль. В
готовые грибы добавить мелко нарезеную куриную грудку кому сколько нравится.
Я кладу около 300 г. Все перемешать, есть горячим или теплым. Калорий немного
и очень вкусно.

Мясо в корейском стиле

Мясо режете соломкой – тоненькими длинными кусочками. Обжариваете на сухой
!!! (без масла) сковородке до полуготовности. Не солить! Складываете в кастрюлю.
Теперь – овощи. Болгарский перец – соломкой, морковку – соломкой, лук – мелко
нарезать. Лук и морковку чуть-чуть припустить в подсолнечном масле, добавить
туда перец и под крышкой потушить до полу-готовности перца. Чуть посыпать сверху
мукой, чтобы соус получился густой. Добавить чеснок. Соединить с мясом, поставить
тушиться. Если мясо при жарке не дало сок, долить немножко воды. Добавить соевый
соус. И только после этого солить. На гарнир приготовить рис. И вы – как в корейском
ресторане.

Курица со стручковыми бобами

Режем куриное филе на кубики. Выкладываем на сковороду, заливаем соусом для
мяса типа Teryaki, или любым другим, чуть разбавить водой и кладём туда зелёную
стручковую фасоль. Накрываем крышкой и тушим до готовности. Смешиваем с заранее
отварным неочищеным рисом.

Мясо с овощами

Нужно заморозить говядину (или курицу). Замерзшее мясо настрогать тоооненькими
лоскутками (длина не важна – главное толщина). Покуда вы это делаете поставьте
рис на пар. Также нужны овощи – что есть под рукой: зеленый лук/репчатый лук,
сладкие перцы, bean sprouts, гороховые стручки, можно сельдерей. Нарезать их
тоже мелко. Когда рис уже готов, выложить порцию на тарелку, а также разогреть
до невозможности сковороду (плоскую – либо чугунную, либо тефалевую, обычную
одним словом). Когда сковорода достаточно горячаяя, кинуть туда мясо, и быстро
его распределить по сковороде (я работаю 2мя вилками) и начать перемешивать
дабы не пригорало, когда оно уже не кровит (2-3 минуты), кинуть туда овощи,
и тоже их ловко мешать (1-2 минуты) – дать им немного подприготовиться, но не
сгореть (они должны быть полуготовые и немного похрустывать). Когда все уже
почти готово, добавить (на порцию 1-2 ст. ложки) либо сои, либо teryaki соуса,
либо blak bean соуса. Перемешать, а потом когда все покрыто соусом и он сам
тоже подогрелся – вывалить все хозяйство поверху риса.

Фахиты

Нужна говядина (толщина около 2.5 см), и кукурузные лепешки (тонкие). Говядину
приготовить на гриле одним куском (можете ее слегка замариновать, а можно просто
подсолить).

К фахитам нужна салца. Делается она так: помидор солидного размера, большая
луковица, пучек коринадра (можно петрушки, но коринадр предпочтительней), один
или два (как вам лучше) жгучих красных перца. Режете мелкими кубиками помидор
и лук, солите, на миксере разбиваете перцы и коринадр, добавляете. Заливаете
все холодной водой (только чтоб покрыть, вода не должна возвышаться над овощами).
Чем дольше салца стоит, тем она жгучее.

Обратно к фахитам. 1 авокадо размять, добавить к нему немного сока lime (чтобы
не коречневел) и немного воды. Мясо нарезать тонкими полосками. Лепешки нужно
тоже подготовить. Нужна посудина и полотенце. Разгреть сковороду, и на ней подогреть
каждую лепешку с 2-х сторон, после положить в посудину и быстренько накрыть
полотенцем (тепло убежит). Когда вы все приготовили все подается раздельно –
порезанное мясо, салца, авокадо, сметана (т.к. салца может быть весьма жгучей),
лепешки. Когда все это стоит на столе, каждый берет себе по лепешке, кладет
на нее немного мяса, салцы, авокадо и сметаны, затем сворачивает лепешку в рулончик
и ест. К фахитам можно подать рис с шафраном. А также пиво с limе.

Рецепт из программы для Весонаблюдателей

Этот рецепт для тех, кто любит
мясо и не может без него жить даже в период диеты. Блюдо ОЧЕНЬ вкусное и совсем
не калорийное!

Свеклу отварить в шкурке до готовности (долго варится), потереть
на тёрке. Мелко порубить грецкие орехи, чернослив 10-15 мин вымочить
в горячей воде (водичку потом можно выпить – полезно для желудка),
потом отжать и порезать. Орехи, чернослив, свеклу смешать, добавить
тёртый чеснок, перец, соль. Заправить 2-3% белым йогуртом

Салат Щётка (Венера) новое!

Берется 1 средняя сырая свекла, 1 морковка, лук репчатый (по-вкусу,
я много не люблю, поэтому беру примерно 1/6 головки, 1 яблоко.
Лук мелко порезать и чуть-чуть присолить. Все остальное трется на
терке любого размера, перемешивается и заправляется капелькой растительного
масла. И в конце можно проявить фантазию: я пробовала добавлять
клюкву, гранатовые зерна, апельсины, короче, что есть в доме. Мне
очень нравится, и название говорит само за себя: хорошо чистится
кишечник.

Салат Щётка 2 (Мария Т.) новое!

Белокачанная капуста режется мелко + натертая морковка+укроп и
петрушка+растительное масло.
Я вместо соли добавляю сок лимона. И такой салат есть целый день,
как только захочется кушать. Пить только воду без газа. Тоже хорошо
чистит кишечник.

Чечевичный салат новое!

4 порции

3/4 стакана сухой чечевицы
1 1/2 стакана воды
1/2 кубика куриного или овощного бульона
1/2 мелко нарезанного зелёного сладкого перца
1/3 стакана тёртой моркови
1/2 стакана низкокалорийного соуса для огуречных салатов
1/2 ч.л. сухой зелени укропа
1 стакан вишнёвых помидоров (мини-помидорки)
большой пучок зелёного салата
2 ст. л. нарезанного обжаренного миндаля

Вымойте салат. Осушите. В средней величины кастрюлю положите чечевицу,
бульонный кубик и влейте воду. Довести до кипения. Уменьшить огонь.
Варите без крышки, пока чечевица не впитает жидкость и не размягчится.
Положите в кастрюлю зелёный перец и морковь. Накройте и слегка охладите
в течение 1-2 часов.

Перед подачей, в чечевичную смесь положите заправку и укроп, перемешайте.
В миске смешайте нарезанный салат и помидоры. Выложите эту смесь
на 4 сервировочные тарелки. Сверху положите чечевичную смесь. Посыпьте
миндалём

Кол-во питательных в-в на порцию

Калорий 218
Всего жиров 6 г
Насыщенных жиров 0 г
Холестерина 0 мг
Натрия 564 мг
Углеводов 29 г
Клетчатки32 г
Белка 12 г

Фруктовый салат

1 апельсин
1 банан
1 яблоко без кожуры
1 киви
2 мандарина
чернослив 5 шт.
нежирный майонез 1-2 стол. ложки.

Все ингридиенты мелко нарезать и перемешать. Чернослив подержать
в кипятке 2 минуты, обсушить, нарезать и добавить к фруктам. Заправить
майонезом.
ПС.Кого-то может испугать сочетание фрукты-майонез, но я делаю этот
салат не первый год на праздники и его всегда съедают первым, он
всем нравится.

Лариса

Мясной салатик (Тала)

На 3 порции:
160 гр мяса
40 гр зеленого салата
1 луковица
4 соленых огурца
3 яблока
1 ст л растительного масла
сахар, горчица, соль, перец, уксус

Вареное мясо, салат, лук, огурцы и яблоки нашинковать одинаковыми
кусочками, смешать, и заправить маслом, сахаром, солью, перцом и
уксусом по вкусу. lang=RU style=\'mso-ansi-language:RU\'>

Очень вкусный салат (Женя)

1 столовая ложка творога "Домик в деревне"
немного соевого соуса
китайская капуста
зеленый лук
немного кальмаров (вареных или из банки)
(можно заменить мидиями)
из соевого соуса и творога – заправка. Остальное порезать (пропорции
– по желанию)

Русский огуречный салат (Тала)
На 4 порции:

4 яйца, отваренных всмятку
250 мл сметаны
несколько капель уксуса
1 крупный огурец, охлажденный
соль и перец
укроп для украшения

Пропустить яичные желтки в миску, перемешать сметану и уксус, добавить
в желтки. Охлаждать 30 мин.

Мелко нарезать огурец, промокнуть бумажным полотенцем и положить
в салатницу. Приправить и добавить смесь со сметаной.

ПС Думаю сметану вполне можно йогуртом заменить.

Салат с креветками (Майя)

креветки + зелёный салат + помидоры + яйцо. Заправлять сметаной.
Это блюдо я делаю на праздничный стол, но если заменить обычную
сметану кефиром, то будет очень даже диетическое блюдо.

lang=RU style=\'mso-ansi-language:RU\'>

Салат из крабовых палочек. Безумно вкусный.

Листья салата или китайской капусты тонко порезать. Свежий огурец
( без кожуры) тоже мелко порезать, можно помидор, потом сами крабовые
палочки покрошить. Еще крутое яйцо давленое вилкой (хотя можно и
без него). А теперь самое главное – несоленая брынза 5%, порезать
кубиками в салат. Перемешать очень тщательно. Получается довольно
большая порция. И в самом конце можно добавить 1 чайную ложку диетического
майонеза.

Горячий салат с говядиной и базиликом
4 порции

1 большой помидор
1/2 желтого сладкого перца, нарезанного тонкими полосками
1/4 стакана измельчённого базилика
2 ст ложки ароматизир. уксуса
1 ст ложка оливкового масла
2 измельчённых зубчика чеснока
250 г постных говяжьих стейков
большой пучок кудрявого салата
растительное масло для смазки
1/4 ч л чёрного молотого перца
1/8 ч л соли

В средней величины миске смешайте помидор, сладкий перец и базилик.
В банке с завинчивающейся крышкой смешайте уксус, оливковое масло
и 1 зубчик чеснока. Закройте банку и потрясите, чтобы хорошенько
всё перемешать. Вылейте на овощную смесь. Закройте крышкой и замораживайте
от 4 до 24 часов

Тем временем частично разморозьте стейки. Срежьте с мяса весь
жир. Нарежьте тонкими маленькими кусочками. Разложите салатные листья
на 4 сервировочные тарелки

Смажьте большую сковороду растительным маслом. Положите на неё
мясо и оставшийся чеснок. Обжаривайте помешивая, на среднем огне
до желаемой степени готовности мяса. Посыпьте перцем и солью. Положите
на сковороду овощную смесь. Хорошо прогрейте. Разложите поверх листьев
салата горячую овощную

PS Чтобы тонко нарезать мясо, сначала слегка заморозьте его (от
45 мин до часа), затем очень острым ножом режьте его поперёк на
ломтики толщиной 3 мм.

Кол-во питательных веществ на порцию:
Калорий 153
Всего жиров 8 гр
Насыщенных жиров 2 г
Холестерина 27 мг
Натрия 114 мг
Углеводов 8 г
Клетчатки 2 г
Белка 13 г

Фруктовый
салат с йогуртом (Анастасия)


4-5 грецких орехов
1ч.л. мёда
7шт. чернослива
2 банана(не мягких),нарезанных кружочками
1-2 яблока, нарез. мал. кубиками
1ст. замороженной клубники(земляники. черники, ежевики)
2 персика(можно консервированных)
1 большая груша
1 апельсин
2 мал. коробочки нежир. йогурта -по 125г

Салат
"Греческий" (Галина Коваленко)
На 4 порции

3 унции
фета-сыра (типа брынза)
2 ст. ложки свежего лимонного сока
1 ч.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1/2 ч.л. перемолотых сухих листиков Орегано
1/4 ч.л. чёрного молотого перца
2 ст.л. нарезанного сладкого зелёного перца
3 стакана листьев салата
1 средний помидор, нарезать дольками
1 стакан огурцов, порезать
1/2 ст. порезанного кольцами красного репчатого лука
6 крупных греческих оливок

1.Заправка
для салата:
В комбайне или блендере смешайте фета сыр, лимонный сок, 2 ст. л.
воды, масло, чеснок, орегано и зелёный перец. Размешать до пюреобразного
состояния
2. В блюдо выложить листья салата, помидоры, огурцы, лук; Перемешать
и заправить соусом. Украсить оливками

Каждая
порция содержит 121 кал, 5 гр. протеина, 9 гр. жира, 19 мг. холестерола

Макаронный
салат "Примавера" (Галина Коваленко)
На 4 порции

1/3
ст обезжиренного йогурта
2 ст.л. тёртого сыра "Пармезан"
1 ст.л.+ 1 ч.л. красного винного уксуса
1 ч.л. тёртой лимонной цедры
1 ч.л. оливкого масла
1 зубчик чеснока, порезать
1/4 ч.л. чёрного перца
2 ст. варённых спиралевидных макарон типа Rotelle
1 ст. отварных соцветий броколли
1 ст. отварных соцветий цв. капусты
12 мини-помидорок (размером с вишню), порезать на половинки
1/4 ст. натёртых свежих листиков базилика
1/4 ст порезанного красного репчатого лука

1.Соус:
смешайте йогурт, сыр, уксус, цедру, масло, чеснок и перец
2. Соедините макароны, броколли, цв. капусту, помидорки, базилик
и лук. Заправьте соусом
3. Накрыть, и убрать в холод по меньшей мере на час
4. Можно есть

Каждая порция содержит 158 калорий, 7 гр. протеина, 3 гр. жира

Салат “Люблю свою талию”(Анна Аржанова)

Основа
этого салата – зелень. Салатные листья (соломкой) или китайская
капуста, 1-2 пучка укропа, 2-3 пучка кинзы, любая любимая Вами
трава, огурец, соевый майонез или кефир и горсть отрубей. Желательно
съесть пока отруби не намокли.
Люблю добавлять еще пророщенную сою, припущенную в соевом соусе
без жира.

Капустный
салат (Анна Аржанова)

Брокколи
и цветную капусту (можно заморож.) взять в равных долях, опустить
на 3-5 мин. в кипящюю воду, отбросить на дуршлаг. В раскаленный
сотейник или сковороду налить немного растительного масла, положить
лук, нарезанный тонкими полукольцами, всю капусту, перемешать и
убавить огонь. Добавить маленькие шампиньоны ( предпочтительно их
тоже отварить), банку кукурузы, 1 ст.ложку сметоны,посолить, поперчить.
Тушить в общей сложности минут 15. Можно употреблять в любом виде
(горячим, теплым, холодным). Для гостей добавить майонез.

Салат
из сладких перцев(Анна Аржанова)

Перцы
мою, режу соломкой. Лук режу полукольцами и припускаю в небольшом
количестве растительного масла, отправляю туда же перцы и чеснок
соломкой. Перемешиваю и держу на маленьком огне около 20 минут.Можно
минут через 10, после начала готовки. добавить дольки помидор.Горячие
перцы солю, перчу, заправляю майонезом (1-2 ложки) и брынзой (разминаю
ее вилкой).

Салат
из помидор и фета (Наташа Балаба)
Нужны помидоры, синий лук, feta cheese, можно также черные оливки.
Режешь помидоры дольками, синий лук тонкими дольками, feta cheese
кубиками, оливки (без косточек) можно не резать. Все это солишь,
перчишь (хорошо свежемолотый перец), и заправляешь оливковым маслом.

Салат “ни грамма жира врагу”
Без масла и майонеза. Состав: Печеный баклажан (можно один
средний до крупного), помидор (1-2), чеснок, травки, пригоршня креветок,
отваренных в соленой воде, соль-перец по вкусу. В случае острого
голода можно довести до критической массы отварным рисом или кукурузой
из банки.

Салат
из яблок черностива и апельсинов (Лана Филимонова)
1 яблоко 1 апельсин 40 г чернослива 1 ст л йогурта или кефира 1
ч л меда или 1 таблетка заменителя сахара
На крупной терке натереть яблоки и чернослив, залить кипятком. Когда
разбухнет удалить косточки и нарезать соломкой. Апельсины нарезать
тонкими пластинками перемешать заправить йогуртом с медом выложить
горкой в салатник

Салат из свеклы (Лана Филимонова)
200 г отварной свеклы
1 яблоко
50 г йогурта нежирного
можно добавить замен сахара или мед, но можно и обойтись без него

Капустные салаты: (Наташа Балаба)
Основа всегда такая: мелко мелко нашинкованная капуста.
Потом я ее солю и отжимаю, и жду чтоб она пустила сок.
Теперь начинается полет фантазии.
* Самое простое добавить растительного масла и все.
* Можно добавить уксус (например яблочный + рас. масло
* Можно мелко (так же как капусту) нашинковать красный сладкий перец
и помидор, кинуть в капусту, все отжать, добавить уксус, чеснок
немного сахара, и раст. масло.
* можно мелко нарезать огурец, укроп, поперчить и заправить сметаной
* можно добавить яблок + уксус + раст. масло
* Можно взять лимонный сок (вместо уксуса) и добавить ломтики грейпфрута
(для любителей кислого)
* можно натереть на крупной терке морковь и добавить к капусте с
солью (уксус если хотите) + раст. масло
* можно смешать с брусникой + раст. масло

Есть еще один салат: (Наташа Балаба)
Мелко нашинкованную капусту, морковь, свеклу с обильным количеством
чеснока, соленое и отжатое заливаешь следующим: растительное масло
с уксусом и сахаром вскипяченое, горячее. После заливки, кладешь
под пресс на 10 часов. Потом можно поглощать. Пропорции девочки
не могу сказать. Все делаю на глаз. Наверное (приблизительно) масла
и уксуса одинаково, сахару пожалуй вполовину меньше. Т.е. если полстакана
масла, то 1/4 стакана сахара.
Все такие салаты хороши с черным бородинским хлебом.

Бобовые
салаты.(Наташа Балаба)
Не знаю есть ли в России такая штука, у нас она называется Chick
peas. Т.е. специальный крупный желтый горох неровной формы, очень
хорошо проваренный (уже готовый в банке). Так вот берешь банку его
(сливаешь воду), плюс 1 большой помидор режешь на кубики, плюс мелко
крошишь либо кориандр (я предпочитаю), либо петрушку, выжимаешь
сок половины лимона (я предпочитаю зеленый lime), можно пару зубчиков
чеснока (можно и без) из чесноковыжималки, и оливковое масло. Ням.

Этот салат хорошо есть вместе с pita хлебом, который в свою очередь
очень вкусно с hommus. Попробуйте. Только имейте ввиду, что hommus
весьма калорийный (почти как халва), но в небольших количествах
полезный. Он тоже сделан с chick peas и семечками.
Такого типа еда прекрасная замена мясу. Т.к. бобовые и орехи являются
источниками протеинов растительного происхождения. А эти протеины
легче и быстрее усваиваются организмом.

4 порции

На 1 порцию – 3 пункта

подготовка: 8 минут
Время приготовления: 25 минут
Уровень сложности: лёгкий

Рецепт из программы для Весонаблюдателей

Девочки, вот что я
подумала. Диета эта хорошая и расчитана не на неделю и не на две.
Питаться надо разнообразно, чтобы не стало скучно и не потянуло
на измены ))
Поэтому предлагаю делиться друг с другом своими кулинарными находками
– как приготовить салат так, чтобы каждый день было что-то новое,
как из вареных овощей сделать что-то съедобное. Думаю вы поняли,
о чем речь.
Рецепты высылайте кликнув сюда
или написав в окошке для автоматической отправки рецептов на главной
странице Кулинарной книги

Оля Дудоладова

Салат сочный (Талюша XXXL) новое!

Красивую, сочную белокачанную капусту потереть
на крупной терке (я режу качан на 4
части и тру, так удобнее). Туда же потереть на мелкой терке морковь.
Яблочко и сладкий болгарский перец порезать квадратиками. Посолить
по вкусу, слегка подсластить (сахарозаменителем). Заправить небольшим
количеством масла или йогурта (можно с ложечкой майонеза для остроты).
Приятного салатопоедания!

Суп (Mary Jane)

1/2 банки консервированной фасоли в томатном соусе
(вместе с соусом)
1 морковка (режем кружочками или цветочками или кому как нравится
)
замороженный зелёный горошек (на глазок)
несколько макаронин (довольно крупные рожки)
по вкусу бульонного порошка или чуток кубика
щепотка молотого чёрного перца

ПС. Когда готовите этот суп, второе надо есть без гарнира!

Вкусный салат из туны (Оля
Дудоладова)

Берется банка туны в воде. К ней добавляется помидор,
лук, кукуруза, зеленый салат. Заправка – ложечка диет. майонеза,
размешанного с кефиром. Соль, перец по вкусу. Вкуснотища!!!

Есть еще один вариант (Люка)

Банка туны в воде (воду слить), мелко порезанный
репчатый лук, зеленый горошек и вареное яйцо (можно не класть).
Перец и соль по вкусу. Ложка майонеза… Объеденье!

Сэндвич и омлет с туной (Майя)

Банка туны (воду слить) + мелко нарезанные стебли
сельдерея заправить ложкой диетического майонеза.

Омлет с зелёным луком и туной lang=RU style=\'mso-ansi-language:RU\'> lang=RU style=\'mso-ansi-language:RU\'>

Взбить яйца с туной, добавить туда лук и обжарить
с двух сторон. Нравится даже детям. style=\'mso-ansi-language:RU\'>

Овощное рагу (April)

Куриное мясо (в моем случае грудка) залить водой
и поставить на огонь. Снять пену, уменьшить огонь и кинуть в грудку
кабачки, нарезанные кубиками. Когда кабачки станут полупрозрачными,
добавить тертую морковь и специи (я, правда, кинула четверть бульонного
кубика, так как курица совсем постная) и варить до готовности. За
три минуты до готовности потереть на терке соленый огурец, кинуть
его в рагу, дать прокипеть и выключить.Взяла сегодня с собой на
работу – а запах!

Перец фаршированный (April)

Куриную грудку (в моем случае) прокрутить через
мясорубку, смешать с рисом, тертой морковью, репчатым луком, я еще
кинула ложку мексиканской смеси (кукуруза, горошек, сладкий перец
– все это маринованное), нафаршировать смесью перец, положить в
сотейник, посыпать специями и тушить до готовности, периодически
подливая воду.

Курица с макаронами (April)

Кусочек куриной грудки разрезать на мелкие кусочки
и припустить на воде без масла. Снять пену, кинуть в кипящую воду
тертую морковь, лук, порезанный полукольцами, засыпать “Приправой
для курицы” и поставить тушить. В готовую куриную грудку засыпать
макароны и варить до почти полного испарения воды.

Шашлык из кеты (Надин)

Взять филе, порезать некрупными кусками, замариновать
в остром соусе минимум на полчаса. Нанизать на шампуры попеременно
с мелкими луковками и маленькими помидорками, испечь на гриле.
Острый соус: помидоры потушить на сковородке без масла, выложить,
добавить перец-чили, лук, чеснок, посолить, кому покажется мало
еще и поперчить. Все это дело пюрировать быстренько и залить рыбу.
Можно, конечно, не морочиться, и просто взять, например, соус “Табасско”.
Но свой вкуснее. Тем более, что потом его можно проварить как следует
и подать к этому же шашлыку.
Хорошо идет со свежими салатиками неострыми. Белое сухое вино тоже
не помешает.

Жульен (Надин)

Грибы с луком обжарить на тефлоне с капелькой масла,
вместо бешамель взять и во время обжарки добавить мелкие овсяные
хлопья, потом все смешать с белым йогуртом вместо сметаны, выложить
в кокотницу, сверху немножко сыру потереть. В принципе, консистенция
будет достигнута та же-вязкая, а муки, масла, сметаны нет. По-моему,
не очень калорийно. А по вкусу не должно сильно отличаться.

Голубцы (April)

Баклажан очистить от кожицы, порезать кубиками,
посолить и оставить минут на 15. Промыть под холодной водой и припустить
в воде с куриным кубиком. Готовый баклажан пропустить через мясорубку,
смешать с творогом, добавить туда чеснок и зелень. Это начинка.
Отварить в подсоленной воде капустные листья, отбить их, завернуть
в них начинку. Есть в холодном виде.

Тоже голубцы, только с начинкой из
соевого фарша. Отварить соевый фарш до готовности со специями. Добавить
яйцо и мелко порезанный лук. Завернуть в капустные листы. Тушить
в сотейнике до готовности. Приятного аппетита!

Салат а-ля корейский (Ольга Дудоладова)

Мелко шинкуем капусту, трем на терке морковку,
огурец, тонко нарезаем помидор. Капусту хорошенько пожать руками,
чтобы стала помягче. Заправка: 1 чайн. ложка подсолнечного масла,
столовая ложка воды, пол чайной ложки горчицы (я беру с зернышками).

Выливаем заправку в салат, сверху поливаем салат соевым соусом.
Вкус получился довольно пикантный.
Примечание. Так как и горчица и соевый соус содержат калории, то
я отминусовала от ужина один хлебец.

Пирожное с заварным кремом (Ольга Дудоладова)

На десерт на ужин я себе предназначила кусочек
диетического хлеба и диетический пудинг. Вкусно конечно, но уже
приелось. Что делать? А вот что: Берем хлеб, мажем его тонким слоем
пудинга. Кладем в микроволновку на 15 секунд. Хлеб прогревается
и пудинг впитывается. Вынимаем, мажем сверху еще одним слоем пудинга,
сворачиваем в трубочку. Вкуснота! Ну чист-а-а эклер Приятного
аппетита!