Я-мама!!!

Десерты

Общее для всех правило: отказаться от десерта (мороженое, всевозможные
кондитерские изделия с кремом, пирожные и пироги). Употребление
подобных продуктов полностью исключено в системе диетического питания,
и оно не даст вам ничего кроме большого количества жиров и сахара.

Полезным и вполне достаточным десертом может служить блюдо из небольшого количества
обезжиренного йогурта без вкусовых добавок и нескольких ягод изюма
или черной смородины. Сверху блюдо можно посыпать измельченными
орехами.

Для разнообразия вполне приемлемо использование в качестве десерта
пирожных и булочек домашней\’ выпечки из муки грубого помола с добавкой
минимального количества сахара — а еще лучше вместо сахара добавить
несколько сушеных фруктов. Некоторые виды десерта можно приобрести
в магазинах диетических продуктов.

Фруктовое «мороженое»

Этот вид десерта может послужить великолепной заменой для тех
людей, которые не в силах отказаться от мороженого. Кроме того,
он отлично освежает в жаркую погоду.

Фруктовый шербет

Приготовьте смесь из персиков, ягод (клубники, малины или черники),
персиков и винограда (необходимо брать сорта без косточек), добавьте
достаточное количество яблочного сока или чистой воды, перемешайте
все в миксере. Полученную массу поставить в холодильник и заморозить.
Для придания блюду «сливочной» консистенции, необходимо замороженную
смесь ещё раз обработать в миксере.

Способы кулинарной обработки

Способ, с помощью которого вы готовите продукты к употреблению их в пищу, оказывает
громадное влияние на пищевую ценность готового блюда, а также на
количество содержащихся в нем калорий.

Главный секрет кулинарной обработки заключается в том, чтобы
как можно меньше и мягче воздействовать на исходные продукты. Наилучшим
способом можно считать варку на пару. В процессе варки в воде витамины
разрушаются, однако в отварных овощах многие, а в некоторых случаях
даже большая часть питательных веществ сохраняется. В качестве кулинарной
обработки, по возможности, всегда выбирайте тушение, варку в воде,
припускание или варку на пару. Отличным способом кулинарной обработки
является варка продуктов при повышенном давлении.

Старайтесь для варки исходных продуктов использовать минимальное
количество воды. Поэтому если для обработки продуктов требуется
вода, используйте её в таком минимальном количестве, чтобы к моменту
готовности блюда она полностью поглотилась продуктами. Если же жидкость
все-таки останется, добавляйте сё в готовое блюдо или сохраните
для варки супа. Кроме того, оставшуюся жидкость после варки овощей
можно использовать как питье — вкус у этого отвара просто отменный.

Основные идеи системы правильного питания

Принципы правильного питания

Ниже приводятся принципы, руководствуясь которыми вы будете придерживаться
системы правильного питания. Соблюдение всех основных правил будет
способствовать лучшему пищеварению, а значит и лучшему усвоению
всех жизненно необходимых питательных веществ.

В идеальной диете основной упор должен делаться на потребление
фруктов, овощей и недробленого зерна.

Чем ближе готовые продукты питания к своему естественному состоянию,
тем больше они содержат питательных веществ.

Храните продукты питания без использования каких-либо консервантов.

Перед тем, как перейти к продуктам, прошедшим кулинарную обработку,
съешьте что-нибудь в сыром виде. Овощи после кулинарной обработки
всегда обильно поливайте свежеприготовленным лимонным соком. Можно
добавлять этот сок и в большинство супов.

Старайтесь питаться по сезону — в период естественного созревания
фрукты и овощи отличаются наилучшими вкусовыми и питательными качествами.

Все продукты, которые содержат крахмал — рис, макаронные изделия,
различные блюда из картофеля — следует употреблять в пищу вместе
с овощными салатами или зеленью.

В тех случаях, когда главным блюдом у вас будет мясо или рыба,
в качестве гарнира используйте только овощи. Такая пища будет перевариваться
гораздо легче, чем те же мясо и рыба с гарниром из картофеля или
риса — соответственно, усвоение питательных веществ также будет
более эффективным. Кроме того, такое блюдо не вызовет у вас чувства
«переедания». В лучших ресторанах в наше время мясо и рыба подаются
именно в таком виде. Великолепным дополнением к указанным продук-

там служат листовой салат и какой-нибудь нежирный соус.

Что касается фруктов, то лучше всего их есть за 10-15 минут до
основной пищи (то есть на пустой желудок). При таком режиме потребления
у вас, во-первых, уменьшится аппетит к моменту подачи основных блюд
(профилактика переедания). Во-вторых, так как фрукты перевариваются
очень быстро, усвоение питательных веществ из них будет происходить
гораздо лучше, чем если есть фрукты после основной пищи.

Как правило, не рекомендуется пить какие-либо напитки во время
еды. Если же вы не можете обходиться без питья, то по крайней мере
наливайте жидкость в маленький стакан и пейте очень медленно и маленькими
глотками. Никогда нельзя выпивать напитки залпом.

Если к моменту принятия пищи вы не проголодались, лучше перенести
обед или ужин на более позднее время.

Постарайтесь ужинать не позднее, чем в 7 часов вечера, или в крайнем
случае не позднее, чем за 3-4 часа до сна.

Золотые правила питания

Ешьте медленно и хорошо пережевывайте пищу.

Для того чтобы ваш головной мозг сигнализировал желудку о том,
что вы больше не голодны, требуется приблизительно 20 минут, так
как сигнал о прекращении приема пищи зависит от количества питательных
веществ в крови, а не от объема пищи в желудке.

Потребляйте достаточное количество пищи, но только чтобы излишки
не накапливались в виде жировых отложений на бедрах.

На самом деле нам требуется гораздо меньше еды, чем кажется.
Разве из-за того, что для хорошей работы вашего автомобиля требуется
бензин, вы заливаете его больше, чем может вместить бензобак? Или,
может быть, заливаете бензин чаще, чем требуется?

Нужно есть расчетливо! Мы должны съедать ровно столько, сколько требуется нашему
телу, и ни грамма больше — иначе все излишки останутся в организме
в виде жира и целлюлита.

Разнообразьте своё питание.

Потребление множества различных продуктов питания — это гарантия
того, что вы получите все необходимые питательные вещества, включая
витамины и минеральные соли, что обеспечит все потребности вашего
организма для нормальной жизнедеятельности.

Поэтому постарайтесь не ограничивать свой повседневный рацион
лишь отдельной группой продуктов. Все виды пищи важны в системе
правильного питания. Возможно, если у вас на тарелке будут находиться
продукты самых разных цветов и оттенков, вы создадите этим эффект
многообразия. Следует помнить о том, что, как правило, яркая окраска
пищевого продукта говорит о его большой питательной ценности. И
вообще, еда должна быть настолько же эстетически красивой, насколько
и питательной.

Не пропускайте очередной прием пищи.

Это очень серьезное нарушение принципов системы правильного питания,
и притом весьма широко распространенное.

Никогда не пропускайте завтрак. Если вы откажетесь утром от еды, это неминуемо
скажется на протяжении всего дня на вашем настроении, запасе энергии
и умственных способностях. Тот, кто пропускает завтрак, переедает
за обедом, в результате чего весь остаток дня борется с сонливостью
и чувством утомления.

Нельзя пропускать и обед. Это ещё один совершенно неразумный поступок, который
якобы помогает сэкономить на потреблении калорий. Потому что когда
наступает время ужина, тот, кто пропустил обед, готов проглотить
все, что попадется ему на глаза! И, как правило, с огромной скоростью.
Но что ещё хуже, если вы пропустите обед, к концу дня уровень сахара
в крови катастрофически падает, а вместе с ним падает и ваш жизненный
тонус.

Принимайте пищу в строго определенные часы. Если вы будете есть
всегда в одно и то же время, организм будет получать требуемое количество
пищи и притом в нужные часы. Это вовсе не означает, что вы обязаны,
как и все, есть строго 3 раза в день. В некоторых случаях бывает
лучше есть 5 или 6 раз в день, но понемногу, а не 1-2 раза, но в
большом количестве. Следует помнить, что организм усваивает больше
питательных веществ, если пища принимается чаще, но в малых количествах,
чем тогда, когда весь дневной рацион съедается в два приема. Но
вообще говоря, вы должны исходить из потребностей вашего организма,
возможностей организовать питание и распорядка дня.

Всегда придерживайтесь принципа умеренности.

В нашей системе правильного питания умеренность — вот ключевой
момент. Любые излишества недопустимы. Вы не должны превращаться
в фанатика. Нельзя ограничивать себя лишь одной отдельной категорией
продуктов питания. Даже если вы очень любите фрукты и овощи, это
не означает, что вы должны придерживаться строгого вегетарианства.
Ведь важны все категории пищевых продуктов. Всевозможные случайные
срывы и нарушения допустимы, если, конечно, они не носят регулярный
характер и не превращаются постепенно в привычку. В отличие от других
оздоровительных диет, мы разрешаем вам наслаждаться своими случайными
нарушениями, не испытывая за это чувства вины ни в малейшей степени.

Не превращайтесь в зануду или индивидуалиста. Никогда не отказывайтесь
от кусочка вкуснейшего пирога или пирожного домашней выпечки или
любой другой пищи, которую кто-то, не считаясь со временем и затратами,
специально приготовил, чтобы угостить вас. Не произойдёт ничего
страшного, если вы просто попробуете это очень аппетитное, хотя
и не подходящее вам по соображениям соблюдения диеты, блюдо.

А что же делать, если вы случайно окажетесь в ситуации, когда
не будет ни одного блюда, которое удовлетворяет вашим принципам
правильного питания? Поступайте наилучшим и единственно возможным
образом. Можно попробовать понемногу несколько предложенных яств,
а оказавшись дома, вполне насладиться здоровой пищей. Это поможет
вам прослыть приятным человеком и не нанести ущерб своему здоровью.

Глава 6. Физические упражнения.

Упражнения, корректирующие форму тела …и ваши мышцы

Мышцы образуют контуры вашего тела, их тонус и форма прямо влияют
на фигуру. Если вы тренируетесь часто и в нужном режиме, а именно
такую физическую нагрузку дают упражнения, корректирующие форму
тела, то ваши руки будут сильными и мускулистыми, талия узкой и
стройной, живот плоским, бедра плотными и ровными, а ягодицы жесткими
и подтянутыми. Нетренированная мышечная ткань становится мягче,
слабеет и обвисает, в жировом подкожном слое образуются целлюлитные
бугры и ямочки. Если вы в плохой физической форме или просто хотите
еще более укрепить свои мышцы и придать им нужный вид, то вышеуказанные
упражнения дадут оптимальные результаты в кратчайшие сроки.

Хороший мышечный тонус необходим для нормального функционирования
всех физиологических процессов. Он также имеет жизненно важное значение
для нормального кровообращения Мышечныи тонус поддерживается только
в результате систематических упражнений. При отсутствии регулярной
физической нагрузки мышцы становятся дряблыми и безжизненными.

Очень важно соотношение мышечного и жирового компонентов тела,
и вы, вне сомнения, знаете это. Чем больше в вашем теле мышц и чем
меньше жира, тем более активно проходит обмен веществ. Не так важна
величина веса тела, как соотношение так называемой тощей и жировой
массы. Вы можете иметь избыток жира в организме, даже если у вас
нет избыточного веса. Женщины, которые регулярно сидят на диетах,
являются первыми кандидатами в эти ряды. Они могут внешне выглядеть
стройными, но при отсутствии регулярных физических нагрузок, худея,
теряют не только жировую, но и мышечную массу. Единственный способ
сохранить и даже увеличить количество мышечной ткани при избавлении
от ткани жировой — это регулярно и систематически заниматься физическими
упражнениями и правильно питаться. Организм, в котором эффективно
протекают обменные процессы в состоянии поддерживать здоровое соотношение
мышечного и жирового компонентов тела.

Упражнения, улучшающие состояние всего организма… и ваши аэробные
возможности

Физические упражнения общей направленности оказывают положительное влияние на
ваше здоровье, физическое состояние и фигуру..

В течение последних десятилетий нам упорно внушали, что аэробная
тренировка — это тяжелая физическая нагрузка. Новые исследования
свидетельствуют о том, что для того, чтобы в полной мере пожать
плоды аэробной физической нагрузки — стать стройной, физически крепкой
и здоровой, снять психическое напряжение, поднять настроение — нам
вовсе ни к чему бегать изнурительные марафонские дистанции. Все
намного проще. Современный, более умеренный подход к проблеме физической
нагрузки гласит, что любое значительное увеличение нагрузки на организм
обернется вам крепким здоровьем и долголетием. Нет никакой необходимости
доводить себя до изнеможения и производить сложные подсчеты нагрузки.

Аэробные физические упражнения низкой интенсивности, такие как
ходьба, плавание, езда на велосипеде, бег на лыжах и коньках, действительно
делают чудеса в стимуляции кровообращения и циркуляцим лимфы в организме

Дыхание и его функции: обеспечения организма кислородом и выделения
углекислого газа

Правильное дыхание является важной функцией при выполнении упражнений
и жизненно необходимо для здоровья. Упражнения, улучшающие состояние
всего организма в значительной степени стимулируют и развивают глубокое
дыхание.

Стречинг… для развития гибкости и омоложения организма

Упражнения на растягивание очень важны для развития и поддержания на должном
уровне качества гибкости. Гибкость связок и суставов обыкновенному
человеку нужна не менее, чем спортсмену или балетному танцору. Все
мы рождаемся гибкими. Однако по мере того, как годы идут, данная
от природы гибкость неуклонно теряется, а мы сами этот процесс стимулируем,
ведя сидячий образ жизни. Чем больше времени мы «просиживаем», тем
быстрее наши мышцы и суставы теряют прежний размах движений, заставляя
нас и чувствовать себя, и выглядеть старше, чем мы есть. Вам следует
включать большое количество упражнений на растягивание в режим ежедневной
тренировки, особенно это касается «заминки», которая сопровождает
каждое

упражнение. Представьте себе, что стречинг (растягивание) — это своеобразная
форма дыхания для мышц и соединительных тканей.

Время занятий

Физические упражнения не должны быть неприятной процедурой, которую вам постоянно
хочется отложить на завтра или послезавтра. Им следует стать
неотъемлемой, доступной и доставляющей удовольствие частью вашей
жизни. Самое лучшее время для занятий — это то, которое вас устраивает.
Чем удобнее для вас расписание спортивных занятий, тем более вероятность,
что вы не станете их пропускать. Очень хороша идея сделать занятия
каждый день в одно и то же время, тогда они войдут в привычку, ежедневную
потребность, которая доставляет вам радость, удовлетворение и поднимает
ваш жизненный тонус.

Заключение

Есть ещё один момент, который следует уяснить касательно занятий физическими
упражнениями. Вы должны набраться терпения. Если вы находитесь в
плохой форме, вы не сможете в мановение ока обрести приличное физическое
состояние. Все изменения, несомненно, положительного характера проявятся
через определённое время. Избегайте больших физических нагрузок
на начальных этапах занятий. Работайте медленно, но верно. Если
вы перегрузите свой организм в начале, есть вероятность, что вы
бросите занятия. Среди тех, кто не довёл дело до конца, было очень
много преданных энтузиастов. Прислушивайтесь к своему телу. Старайтесь
расти постепенно. Привыкайте к нагрузке, и ваши усилия будут оплачены
сполна.

1 2
3 4
5 6
7 8
9 10
11 12
13 14
15 16
17 18
19 20
21 22
23 24