Mama | Weight

КАК НЕ НАБРАТЬ ВЕС В ОТПУСКЕ

Ничто так не стимулирует наше желание избавиться от лишних килограммов,
как перспектива появиться в купальном костюме в бассейне гостиницы.
Но все ваши усилия по соблюдению диеты могут пойти прахом, если
во время отпуска вы решите дать себе передышку и будете утешаться
мыслями о том, что хотя бы две недели в году человек может не думать
о калориях и килограммах. Если вы будете нежиться на пляже и получать
всего 500 дополнительных калорий в день, то поправитесь в среднем
на один килограмм за две недели. Но это в лучшем случае, с коктейлями
же, орешками, мороженым и жирной пищей вы наберете гораздо больше.
Поэтому даже в отпуске есть смысл выбирать блюда, которые содержат
минимальное количество жиров и углеводов, и тогда удовольствие,
полученное от отдыха или путешествий, не будет омрачено чувством
вины за собственное слабоволие.

ВЫБИРАЙТЕ РЫБУ

Едва ли найдется пища более полезная, чем свежая рыба, поэтому
не отказывайте себе в удовольствии попробовать местные рыбные деликатесы.
Многие виды рыбы и морских продуктов кроме витаминов группы В, необходимых
для хорошего состояния нервной системы и кожи, содержат много йода
и селена, которые требуются щитовидной железе для обеспечения правильного
обмена веществ. Диетологи считают, что рыба идеально подходит для
рациона людей, следящих за своим весом: она содержит много протеинов,
которые создают чувство сытости и не дают разыграться аппетиту.
Даже такая жирная рыба, как, например, тунец, не содержит большого
количества калорий, но богата жирными кислотами, которые необходимы
организму для нормальной работы сердца. Однако откажитесь от жареной
рыбы и жирных соусов — выбирайте блюда, приготовленные на гриле
и приправленные лимоным соком и специями.

ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ КОКТЕЙЛЕЙ

Вы наверняка не раз уговаривали себя, что фруктовый сок с каплей
— другой алкоголя не нарушит вашу диету? Тогда вам необходимо помнить,
что всего два коктейля могут добавить к вашему рациону 500 калорий.
Эти вкусные напитки представляют серьезную опасность для талии,
потому что содержат, как правило, такие калорийные составляющие,
как кокосовое молоко, сливки, масло какао или мяты. Хорошей альтернативой
котейлю может стать порция водки смешанной с низкокалорийным джином
или тоником, смесь пива и диетического лимонада, белое вино с минеральной
водой, а так же кампари или мартини, разбавленные диетическим лимонадом.
Но лучше всего — чистая минералы вода, она не содержит калориi прекрасно
утоляет жажду.

САЛАТЫ БЫВАЮТ РАЗНЫЕ

Обед в салатном баре может показаться вам оптимальной возможностью
соблюсти диету, но женщине, следящей за своей фигурой необходимо
помнить, что некоторые салаты содержат до 400-600 калорий на порцию.
Если у вас возникли сомнения, откажитесь от любого салата, заправленного
жирным или кремообразным соусом закажите салат из зелени с лимоным
соком или уксусом и небольшим количеством оливкового масла. Хороший
выход — попросить официанта принести салатную заправку в отдельной
соуснице. Помните, что каждая столовая ложка соуса «винегрет», состоящего
из у суса, оливкового масла и пряностей, содержит 97 калорий и 11
граммов жира. Откажитесь от крутонов и ветчины в салате и ограничьтесь
небольшим количеством сыра пармезан. Правда, он, как и все твердые
сыры, содержит много жира, но с двумя чайными ложками тертого пармезана
вы получите всего 45 калорий и 15 процентов дневной дозы кальция.

ПИКНИК — НЕ ПОВОД ДЛЯ НАРУШЕНИЯ ДИЕТЫ

Собираясь на пикник, возьмите с собой только полезные продукты.
Можно положить в корзинку низкокалорийные крекеры, немного нежирного
сыра (феты, камамбера или козьего), свежие овощи и фрукты. Не поленитесь
сходить на рынок и купить свежие продукты, которые не потеряли большую
часть витаминов из-за длительной транспортировки. Следует отдавать
предпочтение плодам ярких сочных цветов — для пикника подойдут помидоры,
сладкий перец, апельсины, гуява, манго. Диетологи подчеркивают,
что зти овощи и фрукты не только низкокалорийны и вкусны, но и являются
наилучшим источником бета-каротина — вещества, которое укрепляет
иммунную систему и предотвращает развитие рака и сердечно-сосудистых
заболеваний.

ГРИЛЬ НЕ ЗАПРЕЩАЕТСЯ

Пища, приготовленная в гриле, не противоречит правилам соблюдения
принципов здорового питания, нужно только правильно выбирать блюда.
Так, средний стейк весом 140 граммов содержит около 230 калорий,
но поскольку мясо прижарении в гриле сохраняет свою сочность, нет
необходимости приправлять его жирными соусами или майонезом. На
гриле можно приготовить мясо курицы или индейки без кожи и нежирные
отбивные. Баранина содержит много жира, поэтому лучше обойтись без
нее. Желательно избегать гамбургеров и всевозможных сосисок и колбасок,
которые обычно содержат много калорий. Запеченные в гриле овощи
— здоровая и не содержащая жиров пища, которая хорошо утоляет чувство
голода. Нужно только избежать соблазна поливать их растопленным
маслом.

НЕ ТЕРЯЙТЕ БДИТЕЛЬНОСТИ

Иногда люди переедают по привычке, а не потому, что испытывают
чувство голода или хотят продлить удовольствие от самого процесса.
Для того чтобы не допустить зтого, диетологи советуют оценивать
чувство голода по десяти-балльной шкале всякий раз, когда вы собираетесь
положить что-то в рот. Если вы оцениваете свое чувство голода в
пять баллов и выше, то можете поесть, но если не дотягиваете до
пяти, вам лучше подождать. Отпуск предоставляет вам возможность
есть, когда хочется, а не в установленное время. Эксперименты показали,
что люди, привыкшие к жирной и калорийной пище, получают значительно
меньше калорий, когда имеют возможность перекусить в любое время
и не должны придерживаться определенного графика. Диетологи рекомендуют
во время отдыха всегда иметь при себе фрукты или нежирный йогурт,
чтобы перекусить, когда вас начинает мучить голод, — в таком случае
вы не будете набрасываться на пищу, добравшись до обеденного стола.

ЧТО МОЖНО ЕСТЬ И КАКИХ БЛЮД ЛУЧШЕ ИЗБЕГАТЬ В РАЗНЫХ
СТРАНАХ,
ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ВОЗВРАТИТЬСЯ ДОМОЙ В ПРЕЖНЕМ ВЕСЕ?

Если вы проводите отпуск в Греции, обязательно попробуйте начиненные
мясом и овощами виноградные листья, маслины (в ограниченном количестве),
питы, местную рыбу, острые кебабы, греческий салат, свежий инжир
и соус из йогурта. Если вы не хотите набрать вес, не поддавайтесь
соблазну отведать мусаки (это блюдо готовится из жирной баранины
и жареных баклажанов), греческий йогурт, хумус, баклаву. В Испании
можно побаловать себя холодным супом гаспаччо, фаршированными перцами,
паэльей, цыпленком с рисом, но нужно отказаться от всех мучных изделий,
острых колбас и блюд, которые готовят в глубоком масле. В Турции
рекомендуемые продукты — зто сардины, нежирные кебабы, все виды
фаршированных овощей, соус из йогурта с мятой, каленым нутом, блюда
из цельной пшеницы. Избегайте блюд из жирной баранины, сливок (каймак),
жирных закусок и жареных баклажанов. Во Франции можно есть луковый
суп, но только в том случае, если жирные крутоны с сыром вы оставите
в тарелке. Разрешены артишоки, спаржа, нежирные стейки с салатом,
рыба, приготовленная на гриле. Откажитесь от круасанов, шоколадных
десертов и жирных соусов. В Италии можно есть все виды пасты с нежирными
овощными соусами, шпинат, томаты и пармскую ветчину, но нужно избегать
соусов, приготовленных на основе масла, сливок и яиц, жаренных в
масле овощей, мороженого. В США заказывайте стейк на гриле с зеленым
салатом без заправки, гамбургер без сыра, бобы. Не увлекайтесь чипсами.
В ресторанах США подают очень большие порции, поэтому вам нужно
постоянно контролировать себя и оставлять половину на тарелке.

Журнал «Шарм» N 45,
сентябрь 2000 года